Аюрведа здоровое питание: Принципы питания по Аюрведе. Отличный материал для изучения

Содержание

Принципы питания по Аюрведе. Отличный материал для изучения

Всё чаще люди задумываются о значении питания в своей жизни и о том, в чём же суть самой пищи. Пища, как и тело, — инструмент нашего существования в материальном мире, однако, разные люди воспринимают её значение по-разному, описывая разными определениями: для кого-то пища — средство жизни, для кого-то — удовольствие, или же необходимая потребность, награда, удовлетворённость, сытость, безопасность, для кого-то — страсть, источник наслаждения, развлечение, пагубная привычка и даже способ самовыражения. Современный человек эгоцентрично строит отношение к пище исходя из того, что она даёт ему, но для понимания её истинного значения сначала нужно вспомнить, что же есть наше тело.


Физическое тело живого существа называется «Стхула Шарира» — грубое тело, состоящее из пяти Первоэлементов (Эфира, Воздуха, Огня, Воды и Земли) и своей плотностью и формой позволяющее находиться и получать опыт в материальном мире. Грубое тело является одной из пяти покрывающих Атму (вечную и неделимую Душу) оболочек, которая называется «Анна-Майя-Коша» (дословно: ‘оболочка из еды’). Атма, при зачатии вселяясь в будущее тело, оживляет его, накапливает опыт и при смерти покидает его, как изношенную куклу, устремляясь к следующему перевоплощению, к трансформации. За процесс преобразования в мироустройстве отвечает Агни, божественный огонь.


Считается, что в момент смерти возникает вспышка Агни, и оставленное безжизненное тело также трансформируется, вновь распадаясь на Первоэлементы. Агни как божественное проявление принимает в жертву всё без исключения существующее в мироздании: божествам всегда стремятся подносить самое ценное, что имеется, и Атма также преподносит самое дорогое — свое тело, инструмент, благодаря которому она смогла накопить опыт своего воплощения в этом мире. Агни существует во множестве проявлений, как извне, так и внутри нас, из которых выделяются четыре основных: привычный нам огонь — пламя от горения костра, свечи и других субстанций, огонь небесный — молнии, огонь скрытый — внутренний огонь металлов, минералов (блеск золота) и огонь телесный — присутствующий в человеческом теле и обеспечивающий переваривание пищи и метаболизм. И так же как момент смерти отождествляется со священной ягьей, так и употребление пищи является нашим подношением Богу, священному огню, теплящемуся внутри нашей грубой телесной оболочки, и насколько достойным будет наше подношение ему, наш прасад, таким будет и ответный дар, ведь наше тело — не что иное, как результат преобразования пищи силой Агни.


Правильная пища


Итак, мы разобрались, что пищеварение — это ягья, и пища — наше подношение. Творец Вселенной снабжает все живые существа всем для них необходимым, и также пищей, необходимой каждому. Однако человек, выйдя за рамки гармонии с природой, утерял данное ему знание о том, чем ему положено питаться, чтобы поддерживать тело в балансе – здоровом состоянии, позволяющем активно действовать и не болеть весь отведённый для него срок. Чтобы помочь найти путь к покинутой гармонии, человеку была дана Аюрведа — «Знание о жизни», наука, повествующая о том, как правильно жить в физическом теле, чем заниматься и как питаться.

920_2048x1366.jpg


Питание по Аюрведе. Основная концепция


Аюрведическое знание базируется на «Тридоша» — концепции о трёх основных составляющих Стхула-Шариры (физического тела): Вата-доше (ветер, воздух), Питта-доше (желчь, огонь) и Капха-доше (слизь, земля). Сотворяемые пятью первоэлементами, Доши формируют человеческое тело и обеспечивают его физиологические процессы: Вата отвечает за движения, ритмы, дыхание, Питта— за пищеварение, температуру и метаболизм, а Капха— за объём, структуру и связывание тела воедино. В телах разных людей Доши имеют разные соотношения между собой, и их сочетания с преобладанием одной, двух из них или равновесие всех трёх рождают индивидуальные конституциональные особенности каждого отдельного человека. Пракрити, индивидуальная конституция, диктует человеку надлежащие правила поведения и питания, чтобы поддерживать баланс Дош, данных ему от природы.


При неправильных действиях, противоречащих своей природе, вредящих телу и окружению, несоответствующих божественному закону, одна или несколько Дош в теле человека выходят из своего равновесного состояния и вызывают патологические процессы и болезни. Чтобы не нарушать хрупкий баланс и приводить Доши в здоровое состояние, нужно следовать определённым предписаниям Аюрведы по распорядку дня и приёму пищи, подходящей для конкретного типа конституции.


Всего есть семь основных типов Пракрити (индивидуальной конституции): однодошные (Вата, Питта, Капха), двудошные (Вата-Питта, Вата-Капха и Питта-Капха) и трёхдошная, встречающаяся гораздо реже остальных (Вата-Питта-Капха).


Люди, у которых в Пракрити преобладает Вата-доша, должны следовать диете, балансирующей Вату и поддерживающей Питту и Капху; у которых преобладает Питта — диете, балансирующей Питту и поддерживающей Вату и Капху, и у которых преобладает Капха-Доша, должны следовать диете, балансирующей Капху и поддерживающей Вату и Питту. Смешанные типы (Вата-Питта, Вата-Капха и Питта-Капха) должны учитывать и балансировать обе преобладающие Доши, поддерживая ту, что в меньшинстве.


Общие рекомендации питания в Аюрведе


Аюрведические писания делятся исчерпывающими знаниями о том, как, что, когда и сколько нужно есть, чтобы поддерживать здоровье человека. Фундаментальным аюрведическим принципам рекомендовано следовать всем, вне зависимости от конституциональной принадлежности, религии, традиций и сложившихся устоев и привычек. Пища принесёт пользу только при правильном и полном её усвоении, что зависит не только от качества и состава продуктов, но и от их количества, времени приёма, погодных условий, окружения, психического и душевного состояния.

Ayurveda-making-1250x833.jpg


Надлежащее время приёма пищи

  • Главное правило Аюрведы относительно того, когда и в какое время нужно есть, гласит: «Принимать пищу нужно по голоду».

  • То есть не нужно есть, даже если вы привыкли следовать определённому распорядку и подошёл час трапезы, но при этом голод отсутствует. Также не стоит есть впрок (если за завтраком перед рабочим днем голод отсутствует, то есть не рекомендуется) и позднее, чем за 2 часа до отхода ко сну (процесс пищеварения останавливается во время сна, и пища, принятая на ночь, не усвоится, образуя Аму — слизь и токсины, продукты неполного пищеварения). Если голод возник посреди ночи, его также стоит утолить небольшим количеством пищи, однако после не стоит сразу же ложиться спать. При этом полезно выработать привычку есть всегда примерно в одно и то же время, за счет чего голод будет появляться своевременно.

  • Пить воду и другие жидкости также стоит не по диктуемым разными источниками нормам и рекомендациям, а по единственному критерию — жажде. Любая жидкость, регулярно принимаемая в избытке, приводит к дисбалансам Питты и Капхи, а также ослабляет силу Агни — пищеварительного огня. Обильное питьё жидкостей после еды сильно замедляет и осложняет пищеварение, приводя к накоплению Амы, и рекомендуется не раньше, чем через одну-две мухурты (48-минутных интервала). Шастры Аюрведы констатируют: тот, кто пьёт до еды, — уменьшит свой вес, кто пьёт во время еды, — оставит свой вес неизменным, а кто пьёт после еды, — увеличит свой вес. Категорически вредно глушить водой чувство голода и заедать пищей жажду. Чувство голода говорит о потребности организма в еде, чувство жажды — в питье. Обратные действия будут приводить к дисбалансам.
  • Перед трапезой рекомендуется вымыть не только руки, но и лицо и стопы, чтобы смыть с себя отрицательную энергетику. Также благоприятно почистить зубы и язык, что не только предотвратит попадание в пережёвываемую пищу бактерий, но и усилит способность восприятия вкусовых рецепторов.
  • Очень вреден приём пищи до того, как переварилась или усвоилась предыдущая. Ввиду быстрого метаболизма люди Вата-типа в здоровом состоянии могут испытывать голод три и более раз в день, люди Питта-типа — два раза в день, люди же Капха-типа могут питаться и один раз в день.
  • Не стоит приступать к еде, если имеются позывы к опорожнению кишечника или мочевого пузыря (наличие позывов говорит об активности апана-вайю, и приём пищи в этот момент может вызвать слишком быстрое её продвижение по пищеварительному тракту без должного переваривания). При этом следует осуществить естественные нужды и только после — садиться за стол.
  • Голодания, особенно длительные, показаны только при состояниях Мандагни (ослабленного огня пищеварения) и скопления Амы в пищеварительном тракте и тканях. Пост держится до момента восстановления силы Агни; при установившемся стабильном огне пищеварения голодание следует прекратить, в противном же случае Агни сильно разгорается под воздействием Ваты (голодания выводят Вата-дошу из равновесия) и наносит вред организму, разрушая ткани. Людям с конституцией Капха можно голодать до трёх–семи дней, с конституцией Питта — один–три дня, с конституцией Вата голодание не рекомендуется (только в крайних случаях не более одного–двух дней). Голодание всухую очень сильно увеличивает Вату.
  • К принятию пищи можно приступать только в спокойном состоянии ума, при ощущении лёгкости в теле, с приятными мыслями и благодарностью Богу. Пища, принятая на ходу или на бегу, в плохом распоряжении духа, с тяжелыми мыслями, во взволнованном состоянии, в унынии или депрессии и тем более в жадности и гневе, не только не принесёт пользы, но и навредит человеку. Вначале следует уединиться, изучить состояние своего тела (движение Дош должно проходить в своих естественных направлениях; должно присутствовать чувство голода и усиление Агни, сопровождаемое ясностью и легкостью в теле и уме), успокоить чувства и мысли, сосредоточиться на сокровенном процессе подношения пищи для внутреннего Агни и с благими намерениями приступить к трапезе.

veg-thali-in-kolkata.jpg


Что не надлежит делать после еды


Вскоре после принятия пищи не рекомендуется выполнять следующие действия:

  • Принимать ванну, душ, купаться, плавать, посещать баню и парную: водные процедуры заглушают работу Агни и останавливают пищеварение. Также не стоит после еды делать промасливание тела и массаж.
  • Выполнять тяжелую физическую и умственную работу, заниматься физическими упражнениями, петь и много говорить: во время пищеварения вся энергия стекается к пищеварительному тракту, и, отнимая её на работу мышц или мозга, можно ослабить действие Агни, что приведёт к неполному перевариванию пищи или неправильному её усвоению.
  • Не стоит после еды сразу вскакивать из-за стола. Передохнув некоторое время, после трапезы полезно немного пройтись либо заняться приятным делом. Согласно Бхавапракаща Самхите, «лежание после еды приведёт к полноте, сидение приведёт к лени, ходьба — к долголетию, а за бегущим после еды бежит сама смерть».


Надлежащее количество и качество пищи


Пища должна быть: достаточной, чистой, свежей, влажной или маслянистой, легкой, приятной, привычной, сбалансированной и полезной.


Пища в достаточном количестве


Недоедание (скудное питание или голод) очень ослабляет организм, приводя к заболеваниям Вата-типа; переедание же выводит все Доши из равновесия, приводя к образованию Амы (не до конца переваренной пищи и токсинов), забивающей пищеварительный тракт и каналы и нарушающей все последующие процессы пищеварения и тканевого метаболизма, что ведёт к болезням. Заболевания, приобретённые из-за недоедания, лечатся легко, а приобретённые из-за переедания — тяжело.


Оптимальным количеством твёрдой пищи считается объём, помещающийся в двух Анджали (одна Анджали — две ладони, сложенные вместе в форме чаши). Оптимальное количество питья — не более чем для утоления жажды.


Не стоит есть досыта, до полного заполнения и чувства тяжести. Желудок стоит наполнять на две четверти твёрдой пищей, на одну четверть — жидкостью (для смачивания и разбавления веществ), и оставшуюся четверть оставить пустой, для свободной циркуляции Вайу — воздуха, раздувающего и поддерживающего Агни — огонь пищеварения.

Stumble_Bloggers_Feat.jpg


Чистая пища


Пищу следует готовить в чистом месте, в хорошем расположении духа и с чистыми мыслями, она должна состоять из лучших продуктов, несущих в себе благостную энергию. Лучшие про

Аюрведа и правильное питание. Меню и диета по аюрведе в Индии.

правильное питание по аюрведе

Правильное питание и диета в аюрведе играют ключевую роль в формировании здорового и сильного тела человека. Поэтому лучшие врачи Индии ставят их за фундамент своих знаний. Пища должна выступать как инструмент для поддержания тела в здравом состоянии, дарить ему легкость и не выступать источником болезней.

 Аюрведа пища, способная настроить внутренний баланс энергий

Аюрведа считает, что пища способна настроить внутренний баланс энергий, что позволит содержать тело в здоровом состоянии. Однако человек отвернулся от природы и сегодня воспринимает еду как средство для удовлетворения желаний. Для одних еда это страсть, для других способ убрать беспокойство или уйти от проблем.

Все собранные знания о том, как питаться находятся в аюрведических знаниях. Это наука, которая рассказывает, как жить в физическом теле и как правильно употреблять продукты питания, чтобы они приносили пользу, а не вред.

Правильное питание в аюрведе и конституция тела

Аюрведа принципы питания основываются на трех дошах, которые отвечают за разные процессы, связанные с физиологией:

  • вата – движение и дыхание;
  • питта – пищеварение и метаболизм;
  • капха – объем и структура.

В разных телах преобладают те или иные доши. В результате получается индивидуальная конституция, которая определяет привычки людей, их пристрастия и особенности в питании. Как только человек нарушает правила одна или две доши выходят из равновесия, что приводит к формированию болезней. Чтобы соблюдать баланс необходимо придерживаться определенных правил питания, которые сформированы для каждой отдельной доши.

Основные принципы аюрведического питания

Аюрведа питание рассматривает в самых тонких деталях. Она преподносит для человека детальные знания о том, при каких обстоятельствах нужно есть, чтобы укреплять здоровье. Данная наука указывает на необходимость выполнения правил абсолютно всем без исключения. Выработанные постулаты необходимо соблюдать независимо от конституции тела, привычек и традиций, которые сложились в той или иной стране.

По аюрведе пища усваивается телом только в том случае, когда она употребляется правильно. Поэтому польза продуктов зависит не только от их витаминного склада, но и от условий, при которых человек эту пищу употребил. Немаловажную роль играет психическое и душевное состояние человека во время трапезы.

Подходящее время для приема еды по аюрведе

Принципы питания в аюрведе играют важную роль. Время один из них. Человек не может питаться в обозначенное время. Есть нужно по состоянию голода. Следует отказаться от привычного распорядка, по которому мы привыкли кушать утром, в обед и вечером. Нужно прислушаться к своему телу и есть только тогда, когда вы испытываете голод. При этом важно учесть, что перед сном еда употребляется за 2-3 часа. Во время сна пища не усваивается и она будет портиться в организме до тех пор, пока вы не проснетесь.

Для употребления воды существует только один показатель – жажда. Если воду пить в избытке, то это выведет из баланса Питту и Капху, а также ослабит силу огня, необходимого для пищеварения. Не стоит пить воду после трапезы, так как это замедляет процесс переработки пищи в желудке. Другие принципы в аюрведе питания гласят:

  • для снятия негативной энергии перед едой нужно помыть лицо, руки и стопы;
  • не принимать еду, пока не переварилась пища от предыдущей трапезы;
  • перед едой нужно сходить в туалет для опорожнения кишечника или мочевого пузыря;
  • есть еду нужно только в состоянии спокойствия.

Для разных конституций тела предложенное разное по аюрведе голодание. Процесс сознательного отказа от пищи необходимо прекратить, когда восстановится пищеварительный огонь (Агни).

Что нельзя делать после приема пищи

В аюрведе еда должна спокойно усвоиться после ее употребления. А поэтому после еды необходимо прибывать в спокойном состоянии и не приниматься за тяжелый физический труд. Чтобы процесс пищеварения протекал как можно лучше для тела, после еды следует придерживаться следующих правил:

  • отказаться после еды от приема душа, ванны, бани и других водных процедур;
  • не приниматься за тяжелую умственную работу;
  • резко вставать из-за стола;
  • не лежать на диване, так как это приведет к формированию лишнего веса.

После трапезы желательно медленно прогуляться или приступить к выполнению спокойного любимого занятия.

Что и сколько можно есть по аюрведе?

Что и сколько можно есть по аюрведе — вопрос простой, но в то же время требует пояснения некоторых правил. Пища по аюрведе всегда должна быть качественной. Она обязана присутствовать в доме в достаточном количестве, быть чистой и свежей. Это может быть влажная еда с маслом, которая является легкой и приятной на вкус. Но при этом она должна быть для вас привычной и полезной по своему составу. Питаться нужно продуктами, которые хорошо дополняют друг друга и способны сбалансировать весь ваш рацион питания.

Какое количество пищи необходимо съедать?

Аюрведа правильное питание это прежде всего наличие достаточного количества разнообразной пищи. Употребление малого количества еды и ощущение постоянного чувства голода ослабляет организм и приводит к дисбалансу дош. Однако недоедать менее опасно, чем переедать. Ведь болезни образованные от переедания лечатся сложнее, чем болезни от скудного употребления пищи.

Оптимальное количество пищи – это столько еды, сколько помещается у человека в его сложенных двух ладонях. Ведь именно такой объем имеет желудок человека. Количество воды выпивается в том объеме, сколько нужно для утоления жажды.

Не стоит сильно наедаться. Желудок должен быть наполовину заполнен твердой пищей. Оставшееся часть должны быть наполовину заполнена жидкостью, а другая оставаться пустой для нормального прохождения воздуха.

Рекомендованные в аюрведе продукты

Базовая аюрведическая еда состоит из злаков. Главную роль играют такие зерновые:

  • рис;
  • ячмень;
  • пшеница.

Менее полезными среди злаков считается просо, гречка и другие подобные продукты.

После злаков идут бобовые. С их помощью человек пополняет запасы белка. Их нужно употреблять с маслом, чтобы избежать лишнего образования газов.

Молоко употребляется сразу после процесса доения, когда оно еще теплое. После остывания оно становится тяжелым и формирует в теле слизь. Молоко нельзя смешивать с солью и употреблять перед сном. Кисломолочные продукты стоит употреблять редко, а от выпечки из них стоит отказаться.

Аюрведическая диета должна включать топленое масло, которое способствует улучшению пищеварения и восстановлению метаболизма. Фрукты употребляются до еды или в отдельный прием пищи. Овощи нужно сочетать с кашами. Мед хорошо усваивается в размешенном состоянии со стаканом теплой воды.

Что есть не рекомендуется?

Диета по аюрведе исключает из своего рациона мясо, рыбу, морепродукты и яйца. Такая еда тяжело усваивается. К тому же она несет в себе энергию смерти, которая переполнена болью и страхом. Грибы считается тяжелой едой, которая отнимает много энергии на переваривание.

К тамасическим продуктам, которые забирают энергию, также относится твердый сыр. Его рекомендуют полностью исключить из рациона, так как в нем образуется процесс гниения, которые после употребления начинается в желудке.

Что еще учитывать при построении меню по аюрведе?

Меню аюрведы должно учитывать, то что еда обязана быть свежей и экологически чистой. К употреблению не желательна пища, которая простояла после приготовления больше чем 2-3 часа, а также частично испортилась. Не рекомендуют еду нагревать дважды и употреблять в слишком горячем виде.

Чтобы еда не была сухой и не способствовала застоям в кишечнике, в нее нужно добавлять растительные масла. Много жидкой еды будет приводить к ослаблению пищеварительного огня.

Чем пища легче, тем лучше ее организм будет усваивать. Еда должна быть наполнена приятными вкусами и запахами. Если человек ест еду, которая не приносит ему удовольствия, то она будет идти ему во вред.

Аюрведическое меню рекомендует отдавать предпочтение той еде, которую человек ел с самого детства и которая является для него привычной. Редко употребляемая еда, которая не соответствует сезону, может стать причиной плохого пищеварения.

За один раз еда должна быть насыщена всеми вкусами:

  • сладкий;
  • соленый;
  • горький;
  • кислый;
  • острый;
  • вяжущий.

Комбинированное сочетание вкусов оказывает полезное воздействие на очищение тканей, улучшает функции органов и способствует работе ума.

Начинать трапезу необходимо с более тяжелых продуктов, которые обладают сладким вкусом. Дальше идут продукты с кислым привкусом и завершать прием пищи следует легкими продуктами.

Аюрведическая диета должна включать продукты, которые подходят для человека, исходя из его личных особенностей. При этом нужно учитывать текущее состояние тела и наличие заболеваний.

Продукты, которые вредно употреблять в пищу совместно

В аюрведе пища считается вредной при неправильном сочетании продуктов. Это явление называется Вируддха. Несочетаемая между собой еда формирует смеси с новыми качествами. Продукты могут не сочетаться по разным факторам:

  • гуна;
  • вкус;
  • энергетика;
  • время;
  • действие на тело человека.

Молоко и кисломолочные продукты нельзя есть с овощами и фруктами.

Вредно употреблять холодную и сухую еду в зимний период. Не стоит увлекаться дегустацией не привычной для вас еды. Это тоже относится к Вируддха.

Постоянное употребление не сочетаемых продуктов приводит к постепенному формированию ядов в организме, которые отравляют внутренние органы и все тело человека. Снизить вред употребления несочетаемых продуктов позволяет активный образ жизни и регулярные физические упражнения.

Питание в аюрведе согласно дошам

Диета по аюрведе строится на принципе дош. Поэтому каждый человек должен употреблять пищу, согласно его конституции тела. Из этого правила можно построить оптимальный рацион питания для каждого человека. Если включать в рацион пищу с противоположными качествами, то преобладающие доши будут выходить из состояния равновесия, что приведет к формированию болезней.

Лучше всего на сбалансирование дош влияют вкусы. Вкусы напрямую воздействуют на первоэлементы, из которых состоит тело. А поэтому с их помощью можно усиливать те элементы, которые находятся в ослабленном состоянии.

Роль вкусов в аюрведическом меню

Аюрведические принципы питания говорят о регулярном употреблении продуктов с разными вкусовыми качествами. Сладкий вкус – самый питательный. Он эффективно питает тканевые клетки и все тело. После него человек испытывает чувство любви, щедрости и доброты. Если это не подходящая сладкая еда, то она будет усиливать алчность и жадность.

Кислый вкус дарит для тела легкость. Он согревает тело и увлажняет его. Он усиливает пищеварительный огонь и наполняет человека чувством благодарности. Неправильная кислая пища будет способствовать увеличению зависти.

Соленый вкус наполняет тело тяжестью, но при этом позволяет выводить отходы и очищать тонкие каналы. Он способствует улучшению процесса пищеварения. Соленый вкус дарит для человека чувства похоти и вожделения, однако в осознанном состоянии человек способен трансформировать их в жизнерадостность и пропитаться вдохновением.

Горький вкус несет в себе легкость, сухость и холодный оттенок. Он помогаете редуцировать ткани и поддерживает пищеварение. Это вкус иллюзий и неудовлетворенного состояния. Однако и он является полезным, так как улучшает логику и помогает принимать решения холодным разумом.

Острый вкус также несет в себе легкость и сухость, но в отличие от горького, дарит горячий оттенок. Он стимулирует метаболизм, положительно влияет на состояние тканей и помогает усваиваться питательным веществам. От горького вкуса зарождается такая негативная эмоция как гнев. Однако ее можно трансформировать в целеустремленность.

Вяжущий вкус формирует сухость и тяжесть. Он оказывает сжимающий эффект и обладает катаболическим эффектом. Этот вкус способен вызвать закупорку телесных каналов и обратить психику человека внутрь. От этого он станет тревожным и неуверенным в себе, что породит внутренний страх. Однако этот страх можно преобразовать в смирение и принятие своей судьбы.

Где можно научиться основам правильного питания по аюрведе?

Аюрведическое меню, которое будет не просто насыщать ваш организм всеми необходимыми ему элементами, но при этом запустит процесс регенерации вам сможет составить только опытный врач. К сожалению в нашей стране таких единицы и очередь к ним расписана на месяца вперед. Однако в Индии множество потомственных специалистов, которые десятилетиями изучают аюрведу и ее влияние на организм. Такие врачи помогут избавиться от хронических болезней и вернут заряд бодрости одной только сменой рациона питания. Но все они живут и работают в фамильных клиниках. Наша компания как раз занимается организацией подобных туров.

Клиники аюрведы представленные в нашем каталоге, лучшие в Индии и проверены сотнями наших клиентов. Вы обязательно останетесь довольны и поверьте это не дорого!

Вверх

Аюрведическое питание: избавиться от любых болезней с помощью одной диеты

himalaya herbals

Вы хотите предотвратить все заболевания в своей жизни? Или вы страдаете какой-либо болезнью и хотите избавиться от нее естественным путем и без каких-либо лекарств? Если да, то этот план аюрведического питания может помочь вам предотвратить и избавиться от всех болезней.

Определение: Диета, предписанная аюрведой, которая может помочь вам жить более счастливой, здоровой и длительной жизнью, называется аюрведической диетой. План питания в соответствии с аюрведическими принципами известен как аюрведический план питания.

Этот план питания подходит для всех. Любой желающий может следовать этой схеме аюрведического питания для достижения своих целей в области здравоохранения или оставаться более счастливым и здоровым навсегда и жить дольше.

himalaya herbals

Концепция аюрведического плана питания

По мнению аюрведы, почти все проблемы со здоровьем связаны с неправильными привычками питания.

Когда вы едите неправильную или нездоровую пищу, переедаете или плохо питаетесь, в вашем организме появляются токсины. Эти токсины называются Ама Доша в Аюрведе. Согласно аюрведе, плохо перевариваемые продукты питания являются основной причиной всех заболеваний. Ама-доша липкая и тяжелая по своей природе. Он накапливается в теле и прилипает к различным каналам в теле и блокирует их. Это приводит к различным заболеваниям, особенно болезням пищеварительной системы.

Затем эта Ама-доша смешивается с Вата, Питта и Кафа-доша и отходами, что приводит к образованию Амавиши. Он распространяется по всему телу. У всех есть слабые органы или ткани. Если Амавиша находит слабость, она вызывает заболевание этого органа. Например, если он обнаруживает слабое место в желчном пузыре, он вызывает камни желчного пузыря. Если он обнаруживает слабость в легких, то вызывает легочную болезнь. Если обнаруживается слабость почек, это приводит к заболеванию почек или камню в почках.

Когда Ама-доша и Амавиша смешиваются с токсинами окружающей среды, это приводит к образованию Гарвиши. Гарвиша включает в себя все виды ядов, которые приводят к различным заболеваниям. Эти заболевания, включая болезни, вызванные загрязнением окружающей среды, микробов и химикатов.

Поэтому, прежде всего, необходимо удалить из организма уже сформировавшуюся Ама Дошу. Затем вам нужно остановить ее дальнейшее образование в вашем организме. Следуя этим шагам, вы сможете в конечном счете предотвратить и вылечить все болезни.

Аюрведический диетический план: Принципы

  1. Не подавляйте аппетит.
  2. Принимайте пищу только тогда, когда чувствуете настоящий аппетит.
  3. Есть два основных приема пищи в день – утреннее и вечернее.
  4. Не переедайте.
  5. Ешьте пищу в ее натуральной форме.
  6. Ешьте пищу в течение 48 минут после приготовления. Не храните продукты питания дольше 3 часов.
  7. Ешьте еду, приготовленную дома.
  8. Ешьте спокойно.

Аюрведическая диета: Время приема пищи

Почти все классические тексты аюрведы рекомендуют 2 основных блюда в день:

  1. Утренняя трапеза – через 3 часа после восхода солнца.
  2. Вечерний обед – за 40 минут до захода солнца.

Некоторые определили время примерно через 3 часа после восхода солнца и примерно за 40 минут до захода солнца. Эти тайминги идеально подходят для таких стран, как Индия. Они могут подходить не для всех стран и не для всех времен года.

Некоторые аюрведические тексты предлагают есть, когда вы чувствуете голод. Соответственно, я нашел, что следующие моменты являются лучшими:

Время приема пищи В течение долгих дней В течение коротких дней
Утренняя трапеза с 8 утра до 9 утра с 9 утра до 10 утра
Вечерняя трапеза с 5 вечера до 6 вечера с 4 вечера до 5 вечера

Это идеальное время, потому что ваше тело выделяет максимальное количество желудочного сока в течение этого времени. Однако эта таблица является общей иллюстрацией, и я следую ей для себя.

Разрыв между утренним и вечерним питанием

Вы можете следовать в соответствии с вашим удобством, личными обстоятельствами и циклом аппетита. Просто помните, что перерыв между утренним и вечерним питанием должен составлять не менее 6 часов и более 10 часов. Я определил этот минимальный и максимальный промежуток времени, основываясь на времени восхода и захода солнца в Индии в разные сезоны.

Часто задаваемые вопросы об аюрведическом времени приема пищи

Ниже приведены важные часто задаваемые вопросы об аюрведических таймингах приема пищи:

Что мне делать, если вечером я не чувствую аппетита?

Вы можете поесть в вечернее время в соответствии с расписанием. Но помните следующее:

  1. Не ешьте раньше запланированного времени.
  2. Не переедайте.
  3. Ешьте меньше, оставляя хотя бы ¼ часть желудка пустой.
  4. Пост после еды должен быть не менее 14 часов после обеда. Так что после ужина ничего не ешьте. Это поможет правильно переварить пищу, принимаемую в дневное время.
  5. Однако, при необходимости, после ужина можно выпить коровье молоко или кокосовое молоко.
  6. Следуя вышеизложенным советам, нет ничего плохого в том, чтобы поесть вечером в запланированное время.

Что делать, если после первого приема пищи у меня появился аппетит?

Некоторые люди снова чувствуют аппетит после первичного приема пищи. В большинстве случаев это происходит в течение первых 2 часов после первого приема пищи.

Питта-доша увеличивается после еды. Это естественный цикл питты в вашем теле. Это ложный аппетит. На самом деле, Питта переваривает ранее съеденную пищу.

Если вы чувствуете аппетит даже после хорошего количества еды, то это может быть ложный аппетит. Ложный аппетит успокаивает себя через несколько минут.

Что делать, если я чувствую аппетит, отличный от времени приема пищи?

Если это не ложный аппетит, как обсуждалось в предыдущем вопросе выше, то вы можете употреблять самые полезные для здоровья продукты с интервалом минимум в 2 часа от первичного приема пищи. Самая полезная пища:

  1. Фрукты.
  2. Необработанные овощи (сырые овощи или салат).
  3. Свежий овощной сок. (Не принимайте фруктовый сок, вместо этого ешьте фрукты).
  4. Кокосовая вода.

Эти продукты легко усваиваются, богаты питательными веществами и подходят для всех людей.

himalaya herbals

Что говорят научные исследования о 2 приемах пищи в день?

Исследования показали, что частое употребление пищи вызывает резистентность к инсулину, и у людей, употребляющих пищу часто, на более поздних этапах жизни развивается диабет и другие заболевания, связанные с образом жизни. Люди, которые едят 2 раза в день, не имеют резистентности к инсулину в организме.

Это подтверждает и другое исследование. Согласно результатам исследования, секреция желудочной кислоты во время сна уменьшается. Сон напрямую связан с низкой выработкой кислотной секреции в желудке. Пробуждение утром связано с увеличением выработки желудочной кислоты.

Большинство людей, страдающих от кислотного пептического заболевания, утром и вечером имеют обостренные симптомы. Он указывает на увеличение кислотной секреции в желудке утром и вечером. Они также чувствуют значительное облегчение от симптомов в ночное время. Значит, кислотная секреция уменьшается ночью.

Поэтому вам следует иметь 2 основных приема пищи в день. 2 основных приема пищи в день – древнее понятие аюрведы. В Индии прием пищи сравнивается с приемом пищи Агнихотрой Ягья, который осуществляется два раза в день. Йога Ратнакар дал свою ссылку. По его словам, так как Агнихотра Ягья делает это два раза в день, нужно принимать пищу 2 раза в день.

himalaya herbals

В деревнях Пенджаба, Индия, некоторые семьи все еще следуют этой традиции. Они едят только 2 раза в день. Они здоровее, чем люди, которые едят от 3 до 6 раз в день. Однако традиция питания в 2 раза исчезает в связи с переходом к западной культуре – завтрак, обед и ужин. Это была не наша культура.

Определение оптимальных сроков приема пищи

Если вы уже едите от 3 до 6 приемов пищи в день, то вам нужно постепенно перевести часы вашего организма на двухразовый режим приема пищи. Стоит прислушаться к своему телу.

  1. Ешьте утром пищу с высокой энергетической плотностью, в соответствии с вашим аппетитом или голодом.
  2. Подождите, когда снова почувствуете аппетит в течение дня. Например, если вы едите плотную энергетическую пищу в 8 утра, вы чувствуете настоящий аппетит в 14 часов, то вы должны принимать пищу в 14 часов.
  3. На следующий день повторите то же самое, но ешьте с 15-минутной задержкой. Повторяйте эту процедуру в течение нескольких дней, пока не получите перерыв минимум 7 часов между утренним и вечерним приемом пищи. Ваше тело начинает перестраивать часы приема пищи в соответствии с планом двухразового приема пищи.
  4. Если вы едите более 3 раз в день, то вам также следует следовать той же процедуре, но сначала уменьшите частоту приема пищи в течение нескольких недель. Затем приходите на 3-х разовое питание по плану и в конечном итоге 2-х разовое питание по плану.

Аюрведическая диета: Утренняя еда

Утренняя еда Энергетическая насыщенность

Утренняя еда должна приносить удовлетворение и быть полноценной по своей природе. Телу требуется энергия на весь день. Итак, утром вы должны есть энергетически насыщенную пищу.

Утром вы можете принимать фрукты, цельное зерно, бобовые (бобовые), овощи и йогурт.

Соотношение утренней пищи

Твердые продукты 1/2 части желудка
Пища с высоким содержанием воды 1/4 часть желудка
Храните желудок пустым 1/4 части желудка
  1. Твердые продукты: Целые зерна, чечевица, вареные овощи, семена и орехи – это твердая пища.
  2. Продукты с высоким содержанием воды: Плоды, фруктовый сок, овощной сок, лимонная вода, кефир, кокосовая вода, кокосовое молоко и т.д. – богатые водой продукты питания.
  3. Пусть желудок останется пустым: Ты всегда должен есть меньше, чем аппетит. Это значит, что вы должны держать 1/4 часть желудка пустой.

Идеальная утренняя пища

Еду следует употреблять в последовательности по категориям продуктов питания, как описано в таблице ниже:

Категория питания  Порция (для взрослых)
Плоды от 1 до 2 порций
Семена и орехи 5 пропитанных миндалей и 5 изюма
Целые зерна 2 порции
Чечевица (пульс) карри (опционально) 1 порция
Полуфабрикаты Овощи от 1 до 2 порций
Йогурт/Курд 1 порция

Карри из чечевицы можно добавлять попеременно на следующий день или через 2 дня. Эти карри тяжело перевариваются. Лучшее карри из чечевицы – это Мунг Дал.

Примерное утреннее меню

Категория пищи  Примерно для взрослых
Фрукты 1 гранат + 1 яблоко
Семена и орехи 5 пропитанных миндалей и 5 изюма
Целые зерна 2 многозерновых чапати или 1 чапати и 1 чашка риса, приготовленные из цельных зерен
Бобовые карри (опционально) 1 чашка, приготовленная с карри
Полуфабрикаты Овощи 1 чашка
Йогурт/Курд  1 чашка

По словам аюрведы (Ратнакар Джога), фрукты следует употреблять в пищу раньше всех других продуктов.

Утренние фрукты

Вы можете съесть следующие фрукты утром:

  • Яблоко.
  • Абрикосы.
  • Авокадо.
  • Ягоды.
  • Ежевика.
  • Черника.
  • Вишня.
  • Клюква.
  • Финики.
  • Инжир.
  • Грейпфрут.
  • Виноград.
  • Гуава.
  • Сладкий Лай

определяем свой тип и подбираем рацион

Аюрведа (“наука жизни”) — это традиционная индийская медицина, история которой насчитывает более пяти тысяч лет. В понятие аюрведы входят и народные методы лечения, и определенный план питания.

Так, считается, что каждый человек должен питаться так, чтобы все жизненные силы организма находились в равновесии. Нехватка питательных веществ, нездоровый образ жизни, низкая физическая активность, высокий уровень стресса — все это выводит тело из равновесия и приводит к болезням.

Элементы и доши

Чтобы понять, как правильно питаться, нужно определить свой аюрведический тип, который называется доша. Буддисты выделяют пять основных элементов, из которых состоит материя: вода, огонь, воздух, земля, эфир. Из сочетания элементов получаются доши:

  • вата (воздух и эфир): сухая кожа, тонкая невысокая фигура, стремление к прохладе. Такие люди, как правило, любопытны, любят творить и общаться, но подвержены стрессу, артриту и бессоннице;
  • питта (огонь и вода): пропорциональное телосложение, стремление к теплу. Это умные люди, которые способны много работать и многого добиваться, но не чужды агрессии и злобе. Их проблемы со здоровьем — высокое давление, неполадки с сердцем, расстройство желудка;
  • капха (земля и вода): крепкий костяк, нередка склонность к полноте. Такие люди отлично умеют поддерживать, любить и прощать, но не особо уверены в своих силах и легко расстраиваются. Чаще других страдают от диабета и респираторных инфекций.

Как питаться по аюрведе

Аюрведическая диета — сезонная, поэтому рацион отличается в зависимости от времени года и имеющихся фруктов и овощей.

Для этой категории рекомендована теплая питательная еда, соленые, горькие и сладкие блюда, в том числе супы, масло, молоко, хлеб, орехи. Рекомендуется ограничить холодные блюда (салаты, холодные напитки, сырые овощи), избегать кофеина, конфет и недозрелых овощей.

Овощи и бобовые: спаржа, морковь, огурцы, чеснок, лук, бобы.

Фрукты и ягоды: бананы, абрикосы, авокадо, кокос, грейпфрут, любые ягоды.

Мясо и рыба: курица, индейка, морепродукты.

Холодные блюда помогают держать равновесие с горячей сущностью. Горькая, сладкая и терпкая еда, приветствуются салаты, молоко и мороженое. Мясо, масло, сыр не рекомендуются, как и алкоголь, кофеин и ферментированные продукты.

Овощи и бобовые: капуста всех видов, редис, кабачки.

Фрукты и ягоды: банан, авокадо, кокос, фига, манго, апельсин, дыня, вишня.

Мясо: курица, креветки, речная рыба.

Теплая легкая еда. Им подходит быстро поджаренные продукты, сырые фрукты и овощи. Приветствуются острые приправы.

Стоит ограничить сладкое и жирное, следить за потреблением соли, кисломолочных продуктов и масла.

Овощи: капуста всех видов, морковь, капуста, спаржа.

Фрукты и ягоды: яблоки, абрикосы, папайя, персики, голубика, вишня, клубника.

Мясо: курица, индейка, нежирная рыба.

5 Преимуществ аюрведической диеты + как следовать плану питания

Так как это одна из старейших медицин в истории, аюрведические принципы питания и продукты работают с врожденным интеллектом тела, способствуя естественному самоисцелению. Аюрведические диеты настраиваются в зависимости от конкретного типа тела (или «конституции»), называемого дошей. Поскольку Аюрведа основана на изменениях ритмов, обнаруженных в природе, включая восход и закат солнца каждый день, меняющиеся сезоны и фазы жизни (рождение, старение и смерть) — продукты, включенные в аюрведическую диету, изменяются в течение года и могут также меняться в течение всей жизни человека.

В аюрведической медицине здоровье определяется как состояние внутреннего равновесия человека (svasthya), и также тесно связано с окружающей средой. Следуя питательной ценности, индивидуальная диета очень важна в аюрведической медицине, но существуют также и другие методы аюрведического образа жизни, которые помогают предотвратить болезнь и оптимизировать благополучие, как физически, так и умственно. Говорят, что Аюрведа адресована человеку, как цельной системе (телу, разуму и духу), что означает, что рацион питания, контроль стресса, сон, использование трав и/или добавок и физическая активность все объединяются для поддержания общего состояния здоровья.

Что такое аюрведическая диета?

Аюрведические системы питания основаны на древних медицинских практиках, которые способствуют балансу в физическом теле и разуме, чтобы управлять или лечить различные проблемы со здоровьем. Сегодня аюрведическая медицина считается одним из видов дополнительной и альтернативной медицины (ДАМ), что означает, что она может использоваться наряду с традиционными «западными» методами лечения и/или также включать различные другие методы ДАМ, такие как использование гомеопатии, массажа, йоги, медитации, ароматерапии и физических упражнений.

Вот некоторые из основных преимуществ, связанных с аюрведическими диетами:

  • Улучшенные пищеварительные и метаболические процессы.
  • Улучшенное здоровье кишечника/микробиома.
  • Управление весом.
  • Усиленная детоксикация.
  • Меньше беспокойства и больше внутреннего спокойствия.
  • Улучшение фертильности и сексуального/репродуктивного здоровья.
  • Повышенная эффективность в процессе экскреции (помощь в дефекации).
  • Улучшенная функциональность и диапазон движений (суставы) из-за уменьшения воспаления.

Какие бывают типы тела в Аюрведе?

Согласно National Center of Complementary and Integrative Health, аюрведическая медицина имеет несколько ключевых основ, которые относятся к здоровью и болезням. Эти понятия связаны с универсальной взаимосвязью, конституцией тела (пракрити) и жизненными силами (дошами).

В Аюрведе существуют три доши:

  1. Вата
  2. Питта
  3. Капха

Доши соответствуют различным типам тела, склонностям, личностным качествам и потребностям в питании. Каждая доша состоит из пяти основных элементов:

  1. эфира (верхних областей пространства),
  2. воздуха,
  3. огня,
  4. воды,
  5. земли.

И каждый человек имеет уникальное сочетание трех дош, которые определяют его или ее физические и психологические характеристики. Цель аюрведической практики, в том числе следование соответствующей аюрведической диете, состоит в том, чтобы предотвратить дисбаланс в дошах. Несбалансированность может быть вызвана любой комбинацией нездорового образа жизни, недостатков питательных веществ, слишком большой или слишком малой физической активности, хронического стресса, сезонных колебаний и воздействия токсинов.

Вот краткий обзор того, что делает каждую дошу уникальной:

  • Вата – люди этого типа склонны быть худощавыми, имеют тонкие кости, им сложно набрать вес, и они имеют проблемы с пищеварением. Эти люди склонны быть творческими, с широким кругозором, любопытными и энергичными, но также пугливыми, подверженными стрессу и легкомысленными, время от времени. Энергия Вата играет важную роль в основных функциях, включая подвижность, движение, кровообращение и дыхание. Вата восприимчивы к умственным препятствиям, включая страх и горе, и проблемы со здоровьем, такие как неврологические расстройства, бессонница, артрит и сердечно-сосудистые заболевания.
  • Питта – люди этого типа склонны иметь среднюю, спортивную форму и быть универсальными с точки зрения веса или мышц. Люди Питта часто умны, трудолюбивы, амбициозны, конкурентоспособны, но злы и агрессивны порой. Энергия Питта играет сильную роль в метаболических функциях, пищеварении, усвоении питательных веществ, температуре тела и расходах энергии. Эти люди могут быть подвержены перенапряжению, гипертонии, сердечно-сосудистым заболеваниям, инфекционным заболеваниям и заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
  • Капха – люди этого типа склонны бороться с лишним весом и имеют более крупное телосложение. Они любящие и прощающие, но временами ленивы, небезопасны, завистливы и грустны. Энергия Капха играет роль в смазке, балансе жидкости, питании, отдыхе, расслаблении, заботе о других, размножении и создании сильной иммунной системы. Проблемы со здоровьем, с которыми чаще всего связаны Капха, включают сахарный диабет, рак, ожирение, задержку жидкости в организме и респираторные заболевания.

Есть несколько ключевых рекомендаций относительно аюрведического образа жизни, основанного на доше конкретного человека:

  • Прекратите потреблять или сведите к минимуму потребление вредных продуктов, которые не подходят для вашей доши. К ним относятся фабричные продукты питания, в некоторых случаях холодные продукты и некачественные продукты животного происхождения.
  • Ешьте больше питательных продуктов, характерных для вашей доши, например, овощей, специй, бобовых и полезных жиров, таких как топленое масло (гхи).
  • Старайтесь просыпаться примерно в одно и то же время и практикуйте короткую медитацию после пробуждения (около 15 минут, чтобы установить намерение дня).
  • Сделайте свой дом и место работы успокаивающей средой, избавившись от беспорядка, позволяя свежему воздуху проникнуть в помещение и обставляя дом и рабочее место растениями или цветами.
  • Занимайтесь физическими упражнениями, которые подходят для вашего типа тела. Не слишком напряженно, но достаточно для улучшения кровообращения и функциональности.

5 Преимущества аюрведического питания

Аюрведическая диета способствует следующему:

1. Помогает улучшить пищеварение

Улучшает здоровье ЖКТУлучшает здоровье ЖКТ

Система питения по Аюрведе включает многие полезные продукты, которые содержат множество питательных веществ, легко усваиваются и способствуют улучшению здоровья кишечника. Традиционные аюрведические методы используются для облегчения метаболизации здоровой пищи, например, путем ферментации и приготовления ингредиентов, чтобы облегчить их переваривание и усвоение. Продукты могут быть приготовлены таким образом, чтобы помочь облегчить дискомфорт пищеварения, например, подаются в сыром, сушеном, копченом, жареном, маринованном, ферментированном или приготовленном на пару виде.

Имеются данные о том, что аюрведическая диета может помочь людям устранить состояния, затрагивающие желудочно-кишечный тракт, такие как гиперкислотность, синдром раздраженного кишечника, геморрой, диарея, запор и изжога. Другим важным преимуществом аюрведической диеты является то, что она ограничивает потребление фабричной пищи, способствующих воспалению продуктов, которые могут привести к плохому здоровью кишечника/микробиома. К ним относятся такие продукты, как искусственные добавки, обработанные злаки и рафинированные жиры. Основное внимание в аюрведической диете уделяется ограничению «несовместимых» продуктов, которые плохо переносятся человеком. Несовместимость, которая может привести к тому, что определенные продукты питания будут исключены из рациона человека, зависит от таких факторов, как обработка пищевых продуктов, количество/доза, время/сезон, сочетание ингредиентов и особых вкусов.

Подробно о том как улучшить пищеварение вы можете узнать здесь — 12 лучших способов как улучшить пищеварение.

2. Может помочь похудеть или поддерживать нормальную массу тела

Способствует похудениюСпособствует похудению

В одном исследовании, посвященном сочетающим в себе три доши 200 субъектам, было установлено, что следование аюрведической диете, подходящей для доши каждого испытуемого, приводило к снижению массы тела или поддержанию здорового веса. В начале исследования люди капха и питта были тяжелее, чем люди вата, и после трех месяцев диеты группа питта потеряла наибольшее количество килограммов, в то время как люди доши питта-капха испытали значительное улучшение в нормализации веса. Вывод исследователей заключался в том, что «диеты, основанные на аюрведической конституции тела, могут оказаться полезными для содействия снижению веса».

Также есть доказательства того, что аюрведические диеты могут помочь нормализовать гормоны, улучшить чувствительность к инсулину и помочь предотвратить диабет.

3. Способствует употреблению органических, сезонных и местных продуктов питания

Нормализует рацион питанияНормализует рацион питания

Аюрведический рацион питания всегда меняется вместе с сезонами, потому что нам нужны разные источники питательных веществ в разные периоды года. Независимо от того, какая у вас доша, важно есть пищу, уравновешивающую то, что доша достигает максимума из-за сезона. Говорят, что Капха достигает максимума в конце зимы и ранней весной, Вата достигает пика в течение лета, а Питта достигает максимума в течение осени и ранней зимой.

Согласно аюрведическим принципам, здесь приведены рекомендации о том, как следовать аюрведической диете в зависимости от сезона:

  • Зима. Вы можете заметить, что ваш аппетит и голод увеличиваются из-за необходимости создавать внутреннее тепло. Ешьте меньше холодных и легких продуктов, таких как сырые овощи, коктейли и салаты. Ешьте больше питательных здоровых жиров, сложных углеводов, таких как каши, супы и рагу. Увеличьте потребление сладких, кислых и соленых ароматных продуктов, но уменьшите потребление кислых, острых и горьких продуктов. Потребляйте топленое масло, согревающие специи и сырой мед для повышения иммунитета.
  • Весна. Ешьте больше горькой, вяжущей и острой пищи вместо сладких, кислых и соленых продуктов. Сконцентрируйтесь на более легких, более сухих и более теплых продуктах и уменьшите потребление тяжелой, жирной пищи. Ешьте мясо и фрукты малом количестве, потребляйте больше зеленой растительной пищи, используйте согревающие специи, ешьте небольшими порциями и увеличивайте физические нагрузки.
  • Лето. Ешьте более естественно сладкую пищу и сводите к минимуму горячую пищу (пряную, острую, кислую, соленую) и сухие продукты (вяжущие и горькие). В рационе должны преобладать прохладные, влажные продукты. Уменьшите потребление сухих продуктов и жиров, и потребляйте более легкие продукты. Ешьте меньше горячих продуктов, супов или тушеного мяса, но больше свежих фруктов и овощей. Наслаждайтесь свежеприготовленными соками, кокосовыми продуктами, йогуртом, коктейлями и охлаждающей растительной пищей, такой как огурцы, ягоды и дыни.
  • Осень. Ешьте сладкие, слегка горькие и вяжущие продукты вместо острых, кислых, соленых продуктов. Найдите баланс между охлаждающими и горячими продуктами, а также легкими и тяжелыми продуктами. Ешьте больше супов, согревающих специй, гранатов и сезонных х

Индивидуальное питание в Аюрведе

Индивидуальное питание в Аюрведе

Диетотерапия

Чтобы аюрведическое лечение было по-настоящему эффективным, его необходимо дополнить соответствующей диетой. Диета может усиливать целебную силу трав, а может и противодействовать ей. Неподходящее питание при правильном выборе трав либо нейтрализует, либо сильно ограничивает их действие.

Травы и продукты питания сходны с точки зрения энергетики, и их рассмотрение может основываться на одних и тех же принципах: энергии и вкусе, пяти элементах и дошах. Травы обеспечивают питание на тонком уровне, а пища — на более грубом и ощутимом.

Диетотерапия может являться эффективным методом лечения и сама по себе; ее результаты проявляются не так быстро, как результаты траволечения, но со временем оказываются столь же выраженными. Это самый безопасный из методов, и в тех случаях, когда знание трав недостаточно для того, чтобы верно назначить лечение, диета может его заменить. Она составляет самую суть эффективной заботы о собственном здоровье.

И наоборот: неправильное питание — важнейший из физических факторов, вызывающих заболевания. Следовательно, корректируя свой рацион, мы не только увеличиваем целебную силу трав, но и устраняем одну из основных причин болезни. Аюрведа подчеркивает первостепенное значение индивидуально подобранной диеты, рассматривая ее как главное средство длительного лечения физического тела, называемого на санскрите «аннамайя коша» (пищевая оболочка).

Аюрведу интересует в первую очередь влияние энергетики пищи на доши. Для нее не так важны химический состав тех или иных продуктов, содержание в них минералов или витаминов. С аюрведической точки зрения, стандартной диеты для всех и каждого быть не может, как не может быть нормирована и ежедневная потребность в определенных веществах. Основное значение придается тому, чтобы пища, которую мы принимаем, и то, как мы ее принимаем, гармонировали с нашей природой. Поэтому в Аюрведе продукты классифицируются по тому, как они воздействуют на доши. Этот подход прост, но вместе с тем всеобъемлющ. С его помощью мы легко можем понять, что для нас полезно и почему.

Питание и ум

В философии Веданты ум (маномайя коша) считается квинтэссенцией пищи. Уддалака Аруни, знаменитый мудрец древности, утверждает в Чандогья Упанишада VI, 4.1.: «Съеденная пища разделяется на три части. Самая грубая часть становится экскрементами. Средняя часть становится плотью. Тонкая часть становится умом». Широко известно изречение: «Мы — это то, что мы едим». Природа нашей пищи влияет на наши эмоции и может создавать предрасположенность как к психическим, так и к физическим расстройствам. Точно так же, как отрицательные эмоции способны нарушить наше пищеварение, плохое пищеварение может, в свою очередь, оказать негативное воздействие на наши эмоции.

Следует учитывать духовные свойства той пищи, которую мы едим. Улучшает ли она деятельность нашей психики, способствует ли покою ума — или же оказывает возмущающее воздействие? Именно по этой причине мясо, сколь бы питательно оно ни было, не может считаться благоприятным продуктом: оно несет в себе энергию смерти, насилия и распада, ему сопутствуют такие негативные эмоции, как страх и ненависть.

Другое изречение Уддалака Аруни гласит в Чандогья Упанишада VI, 4.2.: «Выпитая вода разделяется на три части. Грубая часть становится мочой. Средняя часть становится кровью. Тонкая часть становится жизненной силой (прана)». То есть вода также питает нашу жизненную силу. Питье несвежей воды, которая течет из наших кранов, или дистиллированной воды, а также употребление алкоголя, кофе и других возбуждающих напитков ослабляет нашу жизненную силу и тем самым приводит в беспорядок наши чувства и мысли.

Принципы аюрведической диететики

Наряду с характером самой пищи, следует принимать во внимание и другие факторы. Согласно Аюрведе, к ним относятся сочетания продуктов, способы приготовления пищи, количество пищи и частота ее принятия, а также время и место приема пищи. Правильным должно быть и эмоциональное состояние. Даже хорошая пища, если ее принимать в плохом настроении, может вызвать болезнь. Важным фактором является и настрой человека, занимающегося приготовлением еды: готовить ее нужно с усердием и добрым чувством.

Времена года

Питание должно соответствовать климатическим условиям, времени года, а также возрасту пациента. Осенью особое внимание следует уделять пище, снижающей вату, в конце весны и летом — снижающей питту, а зимой и ранней весной — снижающей капху.

Тем, чья конституция в равной степени определяется двумя дошами (так называемые двойственные типы), нужно менять общий характер диеты дважды в год. При конституции вата-питта осенью и зимой требуется диета, снижающая вату, а весной и летом — снижающая питту. При конституции вата-капха летом и осенью нужно соблюдать диету, снижающую вату, а зимой и весной — диету, снижающую капху. Люди, относящиеся к типу питта-капха, летом и осенью нуждаются в диете, снижающей питту, а зимой и весной — в диете, снижающей капху.

Климат

Диета, снижающая вату, больше подходит для холодного, сухого, ветреного климата, характерного, в частности, для пустынь и равнин, расположенных на возвышенностях. Диета, снижающая питту, более уместна в районах с жарким климатом. Диета, снижающая капху, больше подходит для районов с влажным и холодным климатом.

Существуют не только двойственные конституциональные типы, но и двойственные типы климата. В жаркой пустыне климат типа питта-вата, а в экваториальном поясе — типа питта-капха .

Возраст и пол

Пожилым людям больше подходит диета, снижающая вату. В среднем возрасте лучше придерживаться диеты, снижающей питту. Для детей следует выбирать диету, не возбуждающую капху. Мужчинам надо соблюдать диету, снижающую питту, женщинам — диету, снижающую капху. Однако эти общие принципы не заменяют, а лишь дополняют основной принцип индивидуальной диеты — уравновешивание доминирующей доши.

Свойства пищи

Пища по своему тепловому воздействию тяготеет к нейтральности: она не слишком горяча и не слишком холодна. Поэтому ее согревающее либо охлаждающее воздействие — весьма умеренное. Для того чтобы оно могло проявиться, необходимо принимать соответствующие продукты в больших количествах или в течение долгого времени. Пищу можно сделать более горячей, приготовив ее на огне либо добавив специи, или более холодной, принимая ее в холодном либо в сыром виде. Очень горячие продукты (например перец) или очень холодные (например горькие травы) не представляют большой пищевой ценности.

Будучи скорее нейтральной по своему тепловому воздействию, пища все же существенно различается по степени тяжести и легкости. Большинство продуктов относится к числу тяжелых. Более легкой пищу можно сделать при помощи специй или употребляя ее в меньших количествах. Пища бывает также осушающей и увлажняющей, причем чаще увлажняющей. Сделать ее более сухой можно путем выпаривания или приготовления без воды, а более влажной — добавив при ее приготовлении какую-либо жидкость или масло.

Диеты для трех дош

При лечении большинства заболеваний необходима диета, противоположная по своей природе той доше, которая вызвала болезнь. Обычно она совпадает с диетой для данного конституционального типа, поскольку болезни чаще вызывает именно доминирующая доша. Все диеты следует назначать с учетом перечисленных выше факторов. Кроме этого, мы должны обращать внимание не только на то, что мы едим, но и на то, как мы это делаем.

Недостаточно просто воздерживаться от употребления вредных для нас продуктов. Следует также улучшать свое пищеварение с помощью специй, трав и других методов, иначе даже полезная для нас пища не будет должным образом усваиваться.

Заметим, что свойства пищи в значительной степени зависят от свежести продуктов, способа их приготовления и от их сочетания. Предлагаемая здесь система является лишь общим руководством. Мнения практикующих целителей по поводу свойств отдельных продуктов могут не совпадать между собой, причем к пище это относится в еще большей мере, чем к травам.

Я классифицировал продукты питания по степени, в которой они повышают или снижают уровень дош:

  • «1» — первая, или низшая, степень;
    «2» — умеренная;
    «3» — самое сильное воздействие, высшая степень.

Следовательно, в колонке, обозначенной словом «Да», продукт, отмеченный цифрой «1», в наименьшей степени снижает соответствующую дошу, «2» — снижает ее в умеренной степени, «3» — в наибольшей. В колонке «Нет» продукт, обозначенный цифрой «1», увеличивает эту дошу в наименьшей степени, «2» — в умеренной, и «3» — в наибольшей. Таким образом, для каждой доши лучшие продукты будут обозначены цифрой «3» в колонке «Да», а худшие — цифрой «3» в колонке «Нет».

Цифре «1» в колонке «Нет» соответствуют те продукты, которые можно употреблять от случая к случаю, либо те, действие которых легко нейтрализовать. Важно то, какие продукты преобладают в нашем рационе, поэтому кроме тех случаев, когда мы серьезно больны, у нас есть некоторая свобода выбора.

В данной классификации продукты оцениваются также по категориям в целом (все фрукты, все овощи и т.д.). В тех случаях, когда и сам продукт, и категория, в которую он входит, повышают уровень какой-либо доши, его воздействие на эту дошу оказывается более выраженным. Продукты, не вошедшие в список, можно оценить, зная их категорию или сравнив с похожими продуктами.

Диета, снижающая вату

Общие принципы
Представители типа ваты чаще других страдают от упадка сил, недостаточного питания и истощения тканей. Поэтому одним из важнейших методов лечения всевозможных нарушений ваты является диетотерапия, предусматривающая усиленное питание и использование высококачественных продуктов. Вообще, людям, принадлежащим к этому типу, нужно по возможности есть больше и чаще. Им требуется успокаивающая, приземляющая, питательная диета. Пища должна быть теплой, тяжелой, увлажняющей и укрепляющей.

Из вкусов благоприятны сладкий, кислый и соленый. Острый, горький и вяжущий не рекомендуются. Однако острый вкус можно использовать в виде специй (но не пищи) для регулирования аппетита, если только у данного человека не наблюдается слабости нервной системы или обостренной чувствительности.

Пищеварительная сила у людей с вата-конституцией, как правило, бывает неустойчивой, и тяжелая пища, которая им полезна, не всегда достаточно хорошо усваивается. Нужно следить за тем, чтобы уровень пищеварительного огня соответствовал питанию, иначе плохо переваренная пища начнет образовывать в организме токсические скопления.

Диететика для ваты
Пищу следует принимать понемногу и часто, но в строго определенные часы. Она должна быть теплой (то есть не холодной и не горячей). Следует избегать полуфабрикатов, продуктов мгновенного приготовления и недоброкачественной пищи. В одном приеме пищи не рекомендуется совмещать слишком много разных категорий продуктов. Можно использовать мягкие специи и соль.

Нельзя принимать пищу в состоянии нервного возбуждения, волнения, страха или сильной тревоги. Внимание должно быть направлено на еду, а не на внешние раздражители: не следует во время приема пищи смотреть телевизор, читать и т.п.

Людям типа ваты лучше не есть в одиночестве, и желательно, чтобы пищу для них готовил кто-нибудь другой. Поэтому если ваш друг или подруга принадлежат к этому типу, то одна из лучших услуг, которые вы можете им оказать, — это готовить для них. Но они должны и сами учиться готовить, чтобы уметь уравновешивать свою конституцию.

Представители этого типа чаще других отличаются привычкой к беспорядочному и нерегулярному питанию и потому больше других нуждаются в диетическом режиме. Они могут забыть поесть, не захотеть готовить, или же готовят небрежно, так что пища пригорает. С другой стороны, если пища вкусная, то они могут переесть.

Люди с вата-конституцией в наибольшей степени подвержены пищевым аллергиям и к некоторым в целом полезным для них продуктам должны относиться с осторожностью. В первую очередь это относится к растениям семейства пасленовых: картофелю, помидорам, баклажанам, перцу (в том числе стручковому). Однако, обычно, проблемы возникают у них не из-за самой пищи, а из-за их собственной повышенной чувствительности, которая может нарушить усвоение любого продукта. Поэтому вместо дальнейшего ужесточения диеты обычно лучше использовать лекарственные травы и вести размеренный образ жизни, снижающий вату.

Фрукты. Да — 1
Большинство фруктов приемлемо для ваты, ибо они приятны на вкус, гармонизируют, очищают и увеличивают содержание жидкостей в организме. Главное исключение составляют сухофрукты, которые в весьма сильной степени способствуют газообразованию (ватогеничны).

Однако в целом фрукты являются слишком легкой пищей, не способной ощутимо снизить высокий уровень ваты. Употреблять их следует умеренно, в соответствии со временем года, и стараться не смешивать их с другими продуктами. Людям типа ваты не следует становиться «фрукторианцами», даже если они живут на Гавайях. Фрукты содержат высокий процент элемента эфира и, став одним из основных компонентов рациона, могут увеличить оторванность от земли, ухудшить способность к концентрации, усугубить нехватку силы воли и некоторые другие особенности ваты.

Да Нет
1 — Апельсины, бананы, груши, яблоки (вареные, печеные и т.п.), персики, сливы, абрикосы, гранаты, хурма 1 — Яблоки (в сыром виде)
2 — Лимон, лайм, грейпфрут, сливы, размоченный чернослив, вишня, виноград, земляника, малина, ананасы, папайя, манго, финики (размоченные или свежие), инжир (размоченный или свежий) 2 — Дыни, клюква
3 — Нет 3 — Сухофрукты

Овощи. Подвергнутые тепловой обработке: Да — 1, сырые: Нет — 1
Люди с конституцией ваты обычно не могут питаться преимущественно овощами, поскольку для них это слишком легкая пища. Но они, во всяком случае, могут есть большинство овощей, если те подвергнуты тепловой обработке. Овощи будут полезнее, если готовить их с маслами и специями и сочетать с блюдами из цельного зерна. Сырые овощи и салаты рекомендуются лишь в умеренном количестве и в соответствующий им сезон. Их следует обильно заправлять маслом.

Капуста (белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие) способствует газообразованию в кишечнике. Грибы обладают мочегонным действием и могут слишком сильно осушить и усугубить вату. Сырой репчатый лук вызывает газообразование, но в приготовленном виде это один из лучших продуктов, способствующих снижению ваты. И, как мы уже говорили, при употреблении в пищу растений семейства пасленовых нужно остерегаться аллергических реакций.

Многие из овощей, отнесенных к категории «Нет», можно сделать приемлемыми для ваты, если добавить к ним специи, масло (особенно кунжутное или гхи), сыр, сметану, соль.

Да Нет
1 — Картофель, помидоры, баклажаны, сладкий перец, кукуруза (свежая), зеленые бобы, горох (свежий), репа, тыква, кабачки, артишоки, бамия, зелень горчицы, кресс водяной 1 — Цветная капуста, спраутсы люцерны и подсолнечника, огурцы, сельдерей, спаржа, шпинат, мангольд
2 — Острый перец (чили), батат, морковь, свекла, кинза, петрушка, редис, авокадо, морские водоросли 2 — Лук (сырой), грибы, белокочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи, латук
3 — Лук (вареный или жареный) 3 — Нет

Зерновые. Да — 2
Большинство цельных круп хороши для ваты, поскольку они одновременно и питательны, и тяжелы. Часто именно они оказываются удобоваримыми для людей этого типа в тех случаях, когда другие продукты не усваиваются. Многие болезни ваты можно излечить при помощи длительной диеты, основу которой составляют блюда из цельных круп.

Однако избыток тех круп, которые обладают осушающим (диуретическим) действием, может усугубить вату. Но даже эти крупы полезны при ряде нарушений ваты, связанных со скоплением амы или влажности (например, ячмень используется для лечения артрита).

Хлеб с большей вероятностью может усугубить вату, поскольку содержащиеся в нем дрожжи способствуют газообразованию. В целом свойство снижать вату у хлеба выражено меньше («Да — 1»). Продукты из сушеного зерна, в частности мюсли, и всевозможные чипсы, также имеют тенденцию увеличивать вату.

Да Нет
1 — Нет 1 — Кукуруза, гречиха, рожь, ячмень, квиноя
2 — Овес, рис бурый и басмати, кус-кус 2 — Мюсли и чипсы
3 — Пшеница 3 — Нет

Бобовые. Нет — 2
Большинство бобовых вызывает газообразование и сильно возбуждает вату. К тому же они обычно обладают осушающим (диуретическим) действием и могут вызвать запоры. В силу своей раджастичной природы они могут чрезмерно возбудить вату. Из бобовых для ваты наиболее благоприятен тофу, но у чувствительных людей могут возникнуть трудности и с его усвоением.

Да Нет
1 — Тофу 1 — Фасоль, нут, адуки, лима
2 — Маш 2 — Чечевица, пинто, арахис
3 — Нет 3 — Соя, лущеный горох

Орехи и семена. Да — 2
Большинство орехов и семян — хорошая пища для ваты. Их лучше есть в сыром виде или слегка поджаренными с солью. Теплые, тяжелые и влажные, они питают легкие, репродуктивную систему и нервы. Но они трудно усваиваются, поэтому их не следует много есть за один прием. Прожаренные до сухости, они с большей вероятностью вызывают трудности с пищеварением (то же относится и к арахису).

Да Нет
1 — Кокосовый орех, семена подсолнечника и тыквы 1 — Нет
2 — Кешью, семена кунжута, фундук, бразильский орех 2 — Нет
3 — Миндаль, грецкий орех, пекан, кедровый орех 3 — Нет

Молочные продукты. Да — 2
Большинство молочных продуктов является хорошей пищей для людей с вата-конституцией благодаря их тяжести, питательности и увлажняющему действию. Но поскольку они могут быть охлаждающими или очень тяжелыми и трудноусвояемыми, при их употреблении нужно уделять особое внимание пищеварительному огню. Их следует есть в теплом виде или со специями. Молоко лучше не сочетать с другими продуктами. Кисломолочные продукты обычно более полезны для ваты, поскольку они уже подверглись ферментации.

Да Нет
1 — Сыр 1 — Нет
2 — Молоко, йогурт, кефир, сливки, сметана, масло, творог 2 — Мороженое
3 — Простокваша, гхи 3 — Нет

Продукты животного происхождения. Да — 1
Мясо и рыба снижают высокую вату, причем весьма эффективно. Мясо может оказывать сильное приземляющее действие. Представители ваты наиболее честно могут заявить, что мясо им действительно необходимо. Иногда оказывается, что оно на самом деле способствует восстановлению их здоровья, когда кажется, что ничто другое не помогает (особенно если эти люди росли на мясной пище).

Но даже при таких состояниях обычно бывает достаточно куриного мяса и рыбы. Красное мясо требуется редко. Яйца также очень полезны для снижения ваты.

Хотя мясо и может на какое-то время помочь при состояниях высокой ваты, в целом оно необходимо далеко не всегда. Оно очень тамастично и имеет много побочных эффектов — в частности, трудно переваривается, увеличивает аму и притупляет ум. Поскольку люди типа ваты особенно чувствительны, они могут ощутить негативную энергию убийства в мясе, что приведет в беспорядок их ум. Даже при состояниях высокой ваты лучше использовать не мясо, а специальные тонизирующие травы, которые часто оказываются даже более эффективными.

Да Нет
1 — Куриное мясо, индюшатина 1 — Нет
2 — Рыба, моллюски и ракообразные, яйца 2 — Свинина
3 — Нет 3 — Нет

Масла. Да — 2
Масла в большинстве своем являются хорошей пищей для людей, принадлежащих к типу ваты. Будучи продуктом влажным и теплым, то есть противоположным вате по свойствам, масло считается главным из веществ, способных снизить высокую вату. Однако масла тоже могут плохо перевариваться, поэтому лучше применять их наружно: через кожу они поглощаются легче. Растительные масла, как правило, довольно легки и потому не так эффективно снижают вату, как гхи или кунжутное масло.

Да Нет
1 — Кокосовое, горчичное, арахисовое 1 — Сафлоровое, кукурузное, соевое, маргарин
2 — Миндальное, оливковое, масло авокадо, сливочное 2 — Нет
3 — Кунжутное, гхи 3 — Нет

Сахара. Да — 1
Большинство сладостей и подслащивающих веществ полезны людям с вата-конституцией, которые больше других нуждаются в сахаре для поддержания тканей и жидкостей тела. Следует использовать только натуральные сахара, так как рафинированный сахар — это искусственный продукт, истощающий жизненную силу. Однако сладкие вещества, особенно в чистом виде, могут создать трудности при сочетании с другими продуктами и требуют в этом отношении особой осмотрительности, поскольку представители ваты чаще других страдают от газообразования. Сложные углеводы обычно безопаснее и обладают более сильным успокаивающим действием. Хотя сладкий вкус в целом благоприятен для ваты, это не может являться оправданием для злоупотребления сахаром, кондитерскими изделиями и сладостями.

Да Нет
1 — Мед, фруктовый сахар 1 — Нет
2 — Кленовый сироп, черная патока (меласса), нерафинированный сахар 2 — Рафинированный сахар
3 — Пальмовый сахар-сырец

Питание по аюрведе. Рецепты здоровья и счастья — Блог INDIASTYLE

Содержание:

Питание — основа здоровья

Доши и питание каждой из них

Кичари — идеальный рецепт для всех дош

Все хотят быть здоровыми, успешными, счастливыми. Но мало кто делает шаг навстречу своим желаниям. Большинство считает, что для этого нужно кардинально изменить свою жизнь. На самом деле, жизнь изменится потом сама. А начинать можно с малого и прививать полезные привычки постепенно. Например, упорядочить режим дня по Ведам. А питание по аюрведе — отличное начало на пути к здоровью. И это не так сложно и дорого, как кажется. Главное — выяснить свою и скорректировать питание.

Питание по аюрведеВегетарианское питание славится разнообразием

Питание — основа здоровья

серьезно подходит к вопросу питания. Согласно этой древней традиции, от способа питания напрямую зависит самочувствие, настроение и судьба человека.

Аюрведа — питание по дошамВсе необходимое для аюрведических блюд можно найти в магазинах

Какие же основные правила необходимо соблюдать, чтобы еда принесла пользу по аюрведе?

  1. «Не переедайте», — советует аюрведа. Помните, что мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Пища — просто топливо для нашего внутреннего огня, поэтому не стоит посвящать еде все свое время.
  2. Употребляйте в пищу теплые продукты питания. Чем ближе температура пищи к температуре человеческого тела, тем качественнее и быстрее она усваивается.
  3. По аюрведе, принимать пищу необходимо в спокойной атмосфере и чистоте. Не стоит во время еды читать или смотреть TV или серфить в интернете. Кроме того, есть можно только в специально отведенном для этого месте.
  4. Не торопитесь во время еды. Почувствуйте каждый кусочек, насладитесь его ароматом и вкусом, не отвлекаясь на посторонние мысли и бытовые дела.
  5. Пища лучше усваивается, когда Вы принимаете ее в хорошем расположении духа. Очистите свой разум перед едой, например, при помощи медитации. Так, обед или ужин принесет максимум пользы.
  6. Аюрведа рекомендует не есть сразу после посещения туалета, а также принять душ или хотя бы умыться перед каждым приемом пищи. Таким образом, энергии распада и созидания будут разделены, и еда принесет больше пользы для организма.
  7. Согласно традиции аюрведы, есть лучше лицом на восток, чтобы полезная энергия солнца помогла Вашему пище усвоиться полностью и принести максимальную пользу.

Доши, питание по аюрведеСырые овощи, фрукты и ягоды, в основном, считаются саттвичными

Доши и питание каждой из них

В традиционных индийских верованиях доша — это жизненная энергия, которая определяет физические и психологические основы каждой личности. Аюрведа выделяет три типа доши:

  • Вата — ее основу составляет воздух и эфир
  • Питта — состоит из огня и воды
  • Капха — представлена водой и землей

Специи в питании по аюрведеПодготовленные таким образом специи полезнее магазинных

Но не нужно считать, что любой человек состоит исключительно из одной доши. Доши могут в разном соотношении смешиваться в личности, с преобладанием одной из них. Давайте подробнее ознакомимся с характеристиками трех доши и тем, какое питание подходит каждой их них.

Аюрведические блюда в соответствии с дошамиАюрведические блюда — кладезь здоровья

Доша вата: чем питать ветер и воздух?

Такие люди обычно худощавого телосложения, со светлыми волосами и глазами. Если ваша доша вата, Вы энергичны и подвижны, не склонны к полноте и, скорее всего, выше среднего роста.

Питание по аюрведе — продукты доши ватаНабор продуктов для доши вата

В таком случае Ваше питание должно состоять в основном из теплых продуктов со сладким, соленым или кислым вкусом. Также, по аюрведе, доша вата должна обязательно включить в свой рацион молоко, молочные продукты и растительное масло.

Какое питание подходит огню питты?

В аюрведе пищеварение ассоциируется с огнем, поэтому у доши питты точно хватит ресурсов на переваривание любой пищи. Однако этот тип плохо переносит жажду и голод. Это обычно импульсивные и вспыльчивые люди, то есть холерики. Поэтому им нужна диета, усмиряющая внутренний огонь, но не гасящая его полностью.

Питание по аюрведе — продукты доши питтаОбязательные продукты для доши питта

Если Ваша доша питта, ограничьте употребление сладких и кислых, в том числе, кисломолочных, продуктов. Цельное молоко употреблять можно, в отличие от меда, его лучше исключить совсем. Питте рекомендуют построить питание на основе прохладных овощей и фруктов, устраивая время от времени разгрузочные дни.

Капха доша: сложное питание для сложного типа

Люди, относящиеся к капха доше, крепкого телосложения с широкими плечами и мощными мускулами. Обычно это уравновешенные и спокойные люди, но со склонностью к ожирению.

Питание по аюрведе — продукты доши капхаСамые подходящие продукты для капхи

Питание капхи допускает и даже приветствует острые и горячие блюда, которые стимулируют пищеварение и разжигают внутренний огонь. А вот сладкие и жирные продукты этой доше противопоказаны.

Кичари — идеальный рецепт для всех дош

Не столь важно, к какой из трех доши вы себя отнесете, потому что рецепт базового блюда аюрведы понравится и подойдет всем. Кичари не только доставит в ваш организм сбалансированный комплекс белков, жиров и углеводов, но и поможет гармонизировать все три доши, а также вывести опасные токсины и вернуть радость жизни.

Питание по аюрведе — рецепт кичариНе так уж и много ингредиентов

Что нужно:

  • рис басмати — 200 гр.
  • маш или зеленая чечевица — 200 гр.
  • масло гхи — 1-2 ст.л.
  • семена горчицы — 1 ст.л.
  • семена кориандра — 1 ч.л.
  • зира — 1 ч.л.
  • фенхель или укроп — 1-2 ч.л.
  • куркума — 1 ст.л.
  • имбирь — 1-2 ст.л.
  • асафетида — 1 ч.л.

Аюрведическое блюдо кичариКаждая доша будет довольна

Растопите масло гхи и обжарьте в нем все специи до тех пор, пока не почувствуете пряный аромат. Затем добавьте заранее промытые рис басмати и чечевицу, залейте их кипяченой водой в соотношении 1:3 и варите на слабом огне в течение 30 минут или до степени готовности, которая вас устраивает.

Аюрведа комбинирование пищевых продуктов | Баньян Ботаникалз

chopped fruit from above

Для многих концепция комбинирования продуктов питания — идея о том, что одни продукты хорошо усваиваются вместе, а другие — нет, — совершенно новая и несколько чуждая. Но согласно Аюрведе, это важная часть понимания того, как правильно питаться, точно так же, как определение своей конституции и состояния дисбаланса важно для аюрведического самопознания. Тщательное сочетание продуктов питания может значительно улучшить качество пищеварения, помочь организму получить более глубокий уровень питания и положительно повлиять на наше общее состояние здоровья.

Однако большинство людей в современном мире привыкли есть ряд продуктов, которые обычно плохо перевариваются вместе (например, фрукты с орехами или бобы с сыром). Так почему это важно? С точки зрения аюрведы, каждая пища имеет определенную комбинацию вкусов и энергий, а также оказывает соответствующее влияние как на пищеварительную систему, так и на организм в целом. Сочетание продуктов с радикально разной энергетикой может подавить пищеварительный огонь (агни) и вызвать расстройство желудка, ферментацию, газы, вздутие живота и образование токсинов. 1 Вот почему так важно правильно комбинировать продукты. Конечно, одни комбинации беспокоят пищеварительный тракт больше, чем другие, — это важное соображение, если эта практика для вас совершенно нова. Независимо от ваших конкретных привычек или симптомов, внимание к тому, как вы комбинируете продукты, может предоставить ценную возможность для понимания, исцеления и улучшения здоровья. Помните, что комбинирование блюд не сводится к введению черных и белых правил. Это один из многих мощных аюрведических инструментов для улучшения здоровья пищеварительной системы и общего самочувствия.

Cooking and Meal Ingredients

Сбалансированный подход к объединению пищевых продуктов

Как правило, лучше всего принять идею о том, чтобы пища смешивалась медленно и осторожно, давая достаточно времени для необходимой адаптации. Некоторые из рекомендуемых настроек относительно просты; другие могут потребовать серьезной перестройки наших привычек или встретить сопротивление. Часто для начала просто осознание неправильных сочетаний продуктов, которые вы едите регулярно.Обратите внимание, какие продукты, которые вы смешиваете, может быть трудно переваривать вместе, и как часто вы их употребляете. Осознайте, что вы чувствуете после этого. Влияет ли этот выбор на ваш уровень энергии, пищеварение, выведение, налет на языке? Являются ли определенные комбинации более значимыми, чем другие? Все это важная информация. Они могут подтвердить важность правильного сочетания продуктов питания и могут помочь каждому из нас определить сочетания продуктов, которые являются наиболее разрушительными для наших систем.

Когда вы чувствуете мотивацию и решаете, что готовы начать адаптировать свой рацион, чтобы включить в него более поддерживающие комбинации продуктов, подумайте о том, чтобы вносить только одно изменение за раз. Возможно, вы начнете есть только фрукты, а не в сочетании с другими продуктами. Со временем вы можете постепенно приблизиться к идеалу. Хотя, безусловно, было бы неплохо полностью избегать неправильных сочетаний продуктов, сокращение их частоты также может быть невероятно полезным. Если вы обнаружите, что некоторые конкретные сочетания продуктов питания более проблематичны для вас или ваших близких, чем другие, сосредоточьте свои усилия на изменении только этих сочетаний вначале.Самый важный первый шаг — это осознать свои потребности и привычки; оттуда вы сможете разработать подход к комбинированию блюд, который вам подходит.

Комбинации, которые следует уменьшить или избежать

В следующем списке выделены несовместимые продукты и предлагаются более подходящие комбинации. Это должно быть полезное руководство, а не исчерпывающий список. Фактически, вы можете знать о других комбинациях, которые не работают для вашего тела. Уважайте эти инстинкты. Поскольку этот ресурс предназначен для того, чтобы помочь вам с первого взгляда определить оптимальные комбинации, есть некоторые повторы.Комбинации, перечисленные заглавными буквами, особенно сложны.

Compatible and Incompatible Foods: A List

Да, некоторые из них являются основными продуктами питания во многих домашних хозяйствах. Пицца и ряд других любимых итальянских блюд сочетают пасленовые с сыром. А кто из нас когда-нибудь не ел фасоль с сыром? Кроме того, есть табу на фрукты и йогурт… Это касается примерно 80% всех доступных в магазине разновидностей йогурта; В следующий раз, когда вы попробуете йогурт со вкусом фруктов, обратите внимание на то, как после этого вы себя чувствуете.

Кроме того, есть некоторые специфические препараты, которые сложно комбинировать с определенными продуктами.

Supportive Food Combinations in Ayurveda
Все эти правила могут показаться ошеломляющими, даже раздражающе сложными. Но логика правильного сочетания еды действительно имеет смысл. В конечном итоге сочетание несоответствующих продуктов приводит к образованию амы, токсичного вещества, которое часто является причиной дисбаланса и болезней. 2 Но для тех из вас, кто хотел бы узнать немного больше о том, КАК и ПОЧЕМУ эти пищевые комбинации действуют на наш организм, вот несколько конкретных примеров:

Бананы и молоко

Хотя бананы и молоко обычно едят вместе, их сложно переваривать вместе, потому что их качества очень разные.Бананы нагреваются, а молоко остывает. Уже одно это проблематично. Кроме того, бананы становятся кислыми при распаде. Итак, теперь наш пищеварительный огонь должен обрабатывать кислое вещество и молоко одновременно. Вы когда-нибудь добавляли в молоко немного лимона? Или, может быть, вы налили немного молока в острый фруктовый чай… только для того, чтобы увидеть, как он моментально свертывается? То, что происходит с этими несоответствующими продуктами в пищеварительном тракте, мало чем отличается. Когда бананы и молоко едят вместе, их противоположные качества, как правило, заглушают пищеварительный огонь и могут нарушить баланс кишечной флоры, что приводит к образованию токсинов.Эта комбинация также часто вызывает заложенность носа, простуду, кашель, аллергию, крапивницу и сыпь. 2 Похожая ситуация возникает, когда мы соединяем любые кислые фрукты с молоком. 3

Ешьте фрукты в одиночестве

Причина, по которой фрукты лучше всего употреблять сами по себе, заключается в том, что фрукты обычно довольно кислые, довольно легко перевариваются и часто перевариваются довольно быстро. Когда фрукты едят с другими продуктами, обычно существует значительное несоответствие между количеством времени, которое требуется для правильного переваривания фруктов и более сложной пищи.Фрукты, подавляемые более сложной пищей, имеют тенденцию слишком медленно перемещаться по пищеварительному тракту и могут вызвать брожение, газы и вздутие живота. Кроме того, комбинация обычно вводит в пищеварительный тракт сразу несколько противоречивых качеств, что может подавить или подавить пищеварительный огонь.

Паслен и сыр

Эта комбинация слишком утомительна для пищеварительного огня. Паслен — это общее название члена семейства растений Solanaceae , в которое входят картофель, сладкий перец, томаты, баклажаны, кайенский перец, паприка, табак, белена, красавка, дурман и более 2500 других растений.Пасленовые содержат алкалоиды, в первую очередь, как средство защиты от насекомых. Алкалоиды могут быть как умеренно, так и смертельно токсичными для человека. В результате различные культуры по всему миру уже давно поддерживают интригующие отношения с семейством пасленовых. Некоторые из них используются для изготовления ядов, некоторые содержат соединения, вызывающие невероятную зависимость, такие как никотин, некоторые изменяют сознание, а третьи создают невероятное ощущение тепла во рту. 4 Суть в том, что пасленовые содержат сложный набор соединений, которые при попадании внутрь приводят к потенциально драматическому каскаду химических реакций в организме.С аюрведической точки зрения считается, что все пасленовые довольно трудно перевариваются и способны нарушать доши. Когда мы смешиваем эти сложные по своей природе пасленовые с сыром, который тяжелый, жирный, а также трудно перевариваемый, мы можем быстро перегрузить пищеварительный огонь.

Фасоль и сыр

Бобы и сыр похожи в том, что они оба имеют тенденцию быть тяжелыми и часто трудно перевариваются. Для правильного расщепления им обоим требуется большая пищеварительная сила.Но на этом сходство заканчивается. Фасоль, как правило, имеет в основном терпкий и сладкий вкус, может нагреваться или охлаждаться (в зависимости от типа фасоли) и обычно имеет острый постпищеварительный эффект. С другой стороны, сыр имеет преимущественно кислый вкус, почти всегда нагревается и обычно имеет кислый постпищеварительный эффект. Постпищеварительный эффект различных продуктов возникает после того, как они попали в толстую кишку; он влияет на мочу, кал, пот и ткани — иногда даже на клеточном уровне.Два продукта с различными постпищеварительными эффектами обычно сильно отличаются друг от друга. Это случай с фасолью и сыром; когда их едят вместе, они могут подавлять и сбивать с толку пищеварительный огонь. Между тем, их общая тяжесть делает их еще более трудными для обработки, что часто приводит к плохому пищеварению и накоплению амы.

Легкость в работе

Принятие мудрости в еде. Медленное сочетание помогает нам развить более глубокое понимание того, как наш диетический выбор влияет на нас.Эта повышенная чувствительность может быть бесценным активом, независимо от того, как быстро мы сможем заменить неправильные пищевые комбинации более поддерживающими. Будьте нежны с собой, прогрессируйте в удобном для вас темпе. Иногда вам может быть полезно уделить время размышлениям о том, как ваше пищеварение и ваше общее самочувствие изменились с течением времени. Правильное сочетание продуктов питания, как правило, пробуждает врожденный интеллект организма, поэтому большинству людей становится легче со временем и практикой выработать привычки сочетания хорошей еды.

Большая часть информации, содержащейся в этой статье, взята из кулинарной книги доктора Васанта и Уши Лад: Аюрведическая кулинария для самоисцеления . Наша глубочайшая благодарность им обоим за то, что они поделились просвещенным пониманием аюрведического питания.

.

Аюрведа для здоровья: полное диетическое руководство для здорового образа жизни

Основные моменты

  • Аюрведа, наша древняя система медицины, это наука для жизни
  • Мы получаем максимум питательных веществ из сезонных местных продуктов
  • Раскрасьте свою тарелку в темно-синий , фиолетовый, красный, зеленый или оранжевый

Аюрведа, наша древняя система медицины, — это наука о жизни. Он предоставляет нам жизненные инструменты, позволяющие оставаться здоровыми, энергичными и полностью реализовать свой человеческий потенциал.Аюрведа твердо убеждена, что хорошее здоровье начинается с правильного метаболизма пищи и хорошего пищеварения. Он основан на предпосылке, что пища, потребляемая в соответствии с нашими личными физиологическими потребностями, действует как лекарство, балансирующее наш метаболизм и повышающее жизнеспособность.

Признавая, что мы являемся частью природы, эта система описывает три основные энергии, которые управляют нашей внутренней и внешней средой: Вата (Ветер), Питта (Огонь) и Капха (Земля) . Они присутствуют в каждом из нас в уникальных пропорциях, поэтому наши диетические потребности также зависят от них.Аюрведа не считает, что всех под одну гребенку.

Несколько советов по подходящей диете для Dosha’s :

Vata Pitta Kapha
Best Foods Вареные зерна, масло, молочные продукты, орехи, вареные овощи Сырые салаты, вареные зерна, молоко, семена Салаты, вареные овощи, острые продукты, киноа, просо, кукурузная мука и гречка
Worst Foods Сырые салаты, фрукты, бобы Горячие, острые продукты, кислые продукты, глубокие жареные продукты
, ферментированные продукты, такие как йогурт и уксус.
Молочные продукты, мясо, сыр, орехи, пшеница и рис

Источник: Калифорнийский колледж Аюрведы

Помимо этого, вот некоторые основные диетические правила, которые рекомендует Аюрведа:

1. Ешьте такую ​​пищу. Питает: Лучше всего есть свежее. Мы получаем максимум питательных веществ из сезонных местных продуктов, и наш организм также приспособлен к переработке натуральных цельных продуктов, а не обработанных. Выбирайте цельнозерновые, а не рафинированные, цельные фрукты и много сезонных овощей.Используйте органические продукты для получения максимальной пользы.

whole grains

Еда в свежем виде — лучшее

2. Сбалансированная диета: Простая формула для этого — включает шесть аюрведических вкусов или рас: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. каждый прием пищи. Считается, что включение всех шести вкусов в каждый прием пищи обеспечит сбалансированное питание и чувство удовлетворения, предотвращая перекусы и переедание.

3. Загрузите фрукты и овощи: Раскрасьте тарелку в темно-синий, фиолетовый, красный, зеленый или оранжевый цвет.Это богатейшие источники антиоксидантов и питательных веществ, которые помогают повысить иммунитет. Ешьте фрукты и овощи, они также являются отличным очищающим средством.

(Также читайте: 8 летних суперпродуктов, предложенных Аюрведой)

seasonal fruits and vegetables

Раскрасьте тарелку в синий, фиолетовый, красный, зеленый или оранжевый цвет

4. Сделайте питание биодоступным: Когда мы едим сырые овощи пищеварительной системе требуется время, чтобы пройти через слои, чтобы достичь сердцевины и высвободить питательные вещества.Их употребление в пищу означает более эффективное пищеварение. Аюрведа рекомендует употреблять в пищу тушеные, приготовленные на пару и приготовленные овощи, чтобы улучшить процесс пищеварения. Если вы хотите есть салаты, то самое время для этого — обед.

5. Spice Up: Приправы являются неотъемлемой частью нашей повседневной еды. Они добавляют вкусу, но очень немногие понимают, что специи также увеличивают питательную ценность еды. Они улучшают пищеварение, способствуя максимальному усвоению питательных веществ. Специи также дополняют аюрведический принцип включения всех рас в еду.

spices 620

Специи являются неотъемлемой частью нашего ежедневного приема пищи

6. Очистить: Аюрведа твердо верит, что когда наша пищеварительная энергия Агни устойчива, мы находимся в состоянии равновесия и здоровья. Однако, если наше пищеварение не очень хорошее, мы накапливаем ама — накопление пищеварительных токсинов. Чтобы этого избежать, мы должны есть вдали от компьютера или телевизора в спокойной атмосфере. Пищу едят, когда вы действительно голодны, позвольте телу установить время.Ешьте в умеренном темпе, не глотая и не слишком медленно. Аюрведа также рекомендует проводить полное очищение при каждой смене сезона, особенно в начале весны.

7. Пейте воду: Главное — поддерживать водный баланс и энергию с помощью воды, желательно теплой, чтобы вывести токсин. Ледяная вода — плохая идея, прохладная или комнатная температура — это здорово. Кофеин, газированные напитки и спирт на самом деле не являются напитками, повышающими жизненный тонус! Полегче.

(Также читайте: Аюрведические советы по питью воды, которые вы должны знать)

water

Ключ — поддерживать себя гидратированным и заряженным водой

Советы

1.Полное здоровье приходит от здорового духа в здоровом теле. Эмоциональное благополучие улучшается, если есть в счастливой атмосфере. Еда с семьей / друзьями добавляет вам питания. Добавление разнообразия к своим блюдам, пробуя новый вкус, ингредиент или кухню, — это всегда хороший способ насладиться едой. Еда должна доставлять удовольствие, а не задача, которую нельзя выполнять.

2. Согласно Аюрведе, хорошие привычки, которые делают ваши годы здоровыми, включают трехразовое сбалансированное питание в одно и то же время в день. Обед должен быть самым тяжелым, а ужин — самым легким и примерно за 3 часа до сна.Необходимы ежедневные умеренные физические упражнения, равно как и медитация. Рекомендуется сидеть тихо во время и после еды.

Аюрведа утверждает, что метаболизм осуществляется всеми пятью органами чувств. Все, что мы испытываем через осязание, зрение, вкус и запах, становится частью нас. Давайте сознательно выбирать лучшее для жизни, полной здоровья и счастья.

.

Советы по сохранению здоровья

Источник: Buffalo Vibe

Аюрведа существует уже тысячи лет и представляет собой традиционную индуистскую систему медицины, которая помогает сбалансировать тело с помощью целостных подходов, таких как диета, дыхание, а также другие лечебные травы (1). Аюрведа — это помощь телу в уравновешивании, чтобы оно могло исцелять изнутри.

Аюрведа имеет множество различных аспектов, таких как аюрведические типы телосложения, лечебные травы, снижение стресса и помощь вашему телу в поддержании естественного ритма.Аюрведическая диета вызвала особый интерес в последние пару лет, так что давайте углубимся в это подробнее.

Что такое аюрведическая диета?

Этот подход к еде основан на еде, чтобы жить, вместо того, чтобы жить, чтобы есть. В нашем современном обществе мы настолько привыкли есть обработанные продукты с высоким содержанием сахара и упакованные искусственные ингредиенты. Наше тело с трудом распознает многие продукты, которые мы потребляем, и наша пищевая система стала слишком сложной для наших систем организма.

Аюрведическая диета не усложняет ситуацию и обеспечивает наш организм именно той пищей, которая ему необходима для процветания. Большая часть этой диеты включает изменение способа питания в зависимости от времени года. Считается, что продукты, предоставляемые в разное время года, являются продуктами, которые необходимы нашему организму в течение этого конкретного сезона. Например, зимой орехи могут обеспечить организм отличным источником белка, а также полезными жирами, которые могут помочь защитить наш организм от холодной погоды. В теплые месяцы есть много фруктов и овощей, которые оказывают охлаждающее действие на организм.

Аюрведа также сосредотачивается на замедлении во время еды. Больше не нужно торопиться с обедом или отказываться от завтрака. Очень важно получать удовольствие от еды в спокойной обстановке и намного медленнее, чем мы привыкли. Вам также следует расслабиться в течение 15-20 минут после еды и есть только до тех пор, пока вы не насытитесь на, чтобы не перегружать желудок и не страдать от несварения желудка. Также цель состоит в том, чтобы питаться трижды в день без перекусов. Итак, вам нужно есть достаточно при каждом приеме пищи, чтобы перейти к следующему, не чувствуя себя слишком сытым и неудобным.

Аюрведический способ питания — это очень здоровый способ способствовать более здоровому пищеварению и даже способствовать выбору более здоровой пищи, поскольку вы будете более внимательны к тому, что вы вкладываете в свое тело. С учетом вышесказанного, есть некоторые комбинации аюрведических продуктов, о которых стоит помнить, чтобы начать работу.

Аюрведические пищевые комбинации

Комбинирование продуктов питания используется как способ улучшить пищеварение, а также может помочь высвободить запасы энергии в организме, которые можно использовать не только для пищеварения! Когда вы комбинируете правильные продукты, и ваше тело может лучше их переваривать, пищеварительной системе не потребуется так много работать, что означает, что у вашего тела будет дополнительная энергия для использования в других местах.

Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после смешивания определенных продуктов. Обратите внимание на жалобы на пищеварение, уровень энергии и просто на то, как вы себя чувствуете после сочетания определенных продуктов. Это будет лучшим индикатором, если определенные комбинации работают на ваше тело. Однако, чтобы помочь вам начать процесс комбинирования продуктов, вот список некоторых продуктов, которые обычно хорошо сочетаются в рамках аюрведической диеты, а также некоторые продукты, которые вы не захотите комбинировать.

Аюрведическая таблица сочетания продуктов

Продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом

  • Фасоль: Зерна, овощи, орехи, семена.
  • Масло и топленое масло: Зерна, овощи, бобы, орехи, семена, мясо, рыба, яйца
  • Яйца: Некрахмалистые овощи
  • Зерна : Фасоль, овощи, яйца, мясо, рыба
  • Овощи: Фасоль, йогурт, мясо, рыба, яйца, орехи, семечки
  • Фрукты: Следует сочетать с другими фруктами аналогичного качества. Исключение составляет дыня, которую следует есть (2).

Продукты, которые плохо сочетаются друг с другом

  • Фасоль: Фрукты, молоко, яйца, мясо, рыба
  • Сливочное масло и топленое масло: Сливочное масло обычно не сочетается с другими продуктами питания, а также с топленым маслом, поэтому будьте внимательны к различным сочетаниям.
  • Яйца: Молоко, сыр, фрукты, бобы, мясо, рыба
  • Зерна: Фрукты
  • Овощи: Молоко, фрукты
  • Фрукты: Все прочие продукты. Фрукты следует сочетать только с фруктами.
.
Ресурсы:

(1) https://lifespa.com/about-lifespa/ayurveda/what-is-ayurveda/

(2) https://www.banyanbotanicals.com/info/ayurvedic-living/living-ayurveda/diet/ayurvedic-food-combining/

.

Введение в аюрведическую диету

Написано Джоном Иммелем, Эшвилл, Северная Каролина. Аюрведа предлагает простые и практичные способы управления своим здоровьем. Это может помочь вам понять свое тело и то, как предотвратить или минимизировать болезнь. Аюрведа помогает вам прочувствовать еду, понять ее влияние на ваше тело и, естественно, захотеть и выбрать ту пищу, которая вам подходит. У этого ресторана изысканный подход к еде, который мы организовали на этом веб-сайте. Практика Аюрведы началась в Древней Индии более 5000 лет назад.

Нужна помощь во всем разобраться?

Три типа телосложения (доши)

Аюрведа делит людей на три основных типа телосложения, называемых доша. Три доши — это Вата, Питта и Капха. Типы вашего телосложения описывают три основных метаболических паттерна того, как вы используете энергию. Вата тратит энергию. Питте это удается. Капха хранит это. Доша предсказывает симптомы и заболевания, которым вы подвержены, и дает вам средства для восстановления баланса. Вата имеет тенденцию страдать от недостатка. Питта от тепловых расстройств.А Капха имеет тенденцию страдать от застоя и состояний избытка.

Исцеляющие свойства природы: гуны

Гуны — это двадцать наиболее важных реакций вашего тела на пищу. Гуны — это также различные виды переживаний, которые вы испытываете при жизни. Лучший способ начать изучение Аюрведы — это знать гуны. Первые восемь гун тяжелые и легкие, острые и тупые, горячие и холодные, маслянистые и сухие. Например, хлеб заставляет вас чувствовать тяжесть, а салаты — легкими. Черный перец остро ощущается на языке, но сыр тусклый.Чили согревает ваше тело, а огурцы охлаждают. Сливочное масло маслянистое, но попкорн сохнет. В Joyful Belly мы выбрали только те гуны, которые наиболее полезны в кулинарии. Изучение аюрведической фармакологии подробно описывает все способы, которыми аюрведа классифицирует пищу, травы и болезни.

Шесть вкусов

В Аюрведе питание основано на шести вкусах (западное питание определяет только четыре вкуса). Каждый вкус воздействует на ваше тело уникальным образом, от чего вы можете почувствовать себя лучше или хуже, в зависимости от человека.Горький светлый и сохнет. Вяжущее средство затягивает и подсушивает. Едкий острый и сухой. Вкус соленый, разжижающийся и острый. Кислый острый, разжижающийся и тяжелый. Сладкий вкус тяжелый, липкий и холодный. Каждый сезон имеет разные вкусы и диеты.

Пищеварение

Хорошее кровообращение, хорошее пищеварение и хорошее питание тканей — три краеугольных камня хорошего здоровья. Благодаря волшебству пищеварения, когда вы едите яблоко, оно становится частью вашего тела. Независимо от того, является ли яблоко горячим или холодным, кислым или щелочным, сладким или горьким, организму все равно нужно преобразовать качества яблока в качества человека.Пищеварение требует работы. Некоторые признаки расстройства желудка включают газы, отрыжку, кислотный рефлюкс, диарею и запор.

ПОДРОБНЕЕ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Естественная потеря веса с помощью Аюрведы

Как слушать свое тело и находить скрытые симптомы

Как применять аюрведу при выборе повседневной диеты: изучение гун

Пять элементов аюрведы

Как восстановить здоровье кишечника после расстройства пищевого поведения

Какашки и регулярное выбывание

Как правильно выбирать продукты питания

Фертильность, беременность и послеродовой уход

Счастье, Аюрведа и добродетели

10 способов аюрведы улучшить вашу практику йоги

Сердце профилактической медицины

Постройте свою карьеру в Аюрведе

ПРОСМОТРЕТЬ ПОДОБНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Likes Мои сохраненные статьи

| Самый популярный

Об авторе

Джон Иммель, основатель Joyful Belly, учит людей, как
здоровое питание и образ жизни с Аюрведой.Его подход к Аюрведе излучает определенную легкость, что многие находят приятным и проницательным.
Его онлайн-курс «Сбалансируйте свою аюрведическую диету за неделю» предоставляет тысячам людей инструменты для изящного исцеления с помощью аюрведы.
Джон также руководит школой аюрведы Joyful Belly.
, который специализируется на патологии пищеварительного тракта и аюрведическом питании.
Джон и его жена Натали недавно опубликовали книгу «Изучите свой голод: руководство по голоду, аппетиту и еде».

Интерес Джона к аюрведе и патологии пищеварительного тракта был вдохновлен сложным расстройством пищеварения, приобретенным за годы международных путешествий, включая его работу на государственной службе в Южной Азии.Приверженность Джона детальному изучению расстройств пищеварения отражает его стремление разобраться в корнях проблемы. Его надежда и вера в способность каждого клиента улучшить качество своей жизни — не что иное, как личная страсть.
Креативность Джона на кухне и удовольствие в приготовлении пищи для других проистекает из его семейного воспитания.
Помимо сертификата по аюрведе, Джон имеет степень бакалавра математики Гарвардского университета.

Джон любит делиться Аюрведой в контексте своих католических корней,
и находит, что Аюрведа дает ему возможность участвовать в исцеляющей миссии Церкви.
Иисус выразил Божью любовь, накормив и исцелив больных.
Такая доброта также является фундаментальным служением Аюрведы.

Подробнее

ИССЛЕДОВАНИЕ АЮРВЕДА

Что покупают клиенты после просмотра этой статьи?

Вопросы, комментарии и впечатления от «введения в аюрведическую диету»?

Есть ли что-нибудь, что вы хотели бы узнать о «введении в аюрведическую диету»?

full start review full start review full start review full start review half start review (4.67 из 5 звезд) 3 отзыва, 170 лайков

blank start review blank start review blank start review blank start review blank start review Войдите, чтобы просмотреть эту страницу

Обычно время и болезнь изменяют несбалансированную дошу, но не конституцию человека. С уважением, Джон

Дорогая Эльма, Вы можете поискать продукты для строительства оджас, чтобы найти продукты с наибольшим количеством калорий. С уважением, Джон

Привет, Джон. Я захожу на Joyful Belly не реже одного раза в неделю для получения идей и информации. Спасибо за все, что вы предоставили!

Лучший,
Jen

— Джен, Мариетта, Джорджия, 13.08.13 (Ответить)

Привет, Джон, я только что получил пищеварительную горечь и лишний вес, могу ли я убрать вес и одновременно пить пищеварительную горечь?
Дебби

— Дебби Мортимер, Стэмфорд, Коннектикут, 14.07.07 (Ответ)

Здравствуйте.Интересно, могу ли я заказать книгу по личной диете для Капхи. Я вата с избыточным весом, ищу комплексную программу. Что вы порекомендуете? У меня уже есть ваша запись о похудании в моей библиотеке, и я очень ценю все, что она предлагает.
Патти
Техас

— Мэри Холленштейн, Бонэм, Техас, 26.09.14 (Ответ)

За последние 10 месяцев мне сделали 3 операции. Мне действительно нужно похудеть, но мне интересно, подходящее ли сейчас время? Еще у меня РА, одна почка и довольно сложный анамнез.Тем не менее, я в основном здоров, силен и чувствую себя лучше с каждым днем. Последняя операция была 23 сентября, и я записался на следующий семинар, начинающийся 6 октября.
Диана Мротек, Вестпорт, CT 10-01-14

[email protected], Вестпорт, Коннектикут, 10.01.14 (Ответить)

Я вата, тонкий и сухой, и мои Питта / Каффа такие же (по 2). Вата должен быть сладким, но моя центральная нервная система не справляется с сахаром / кофе / алкоголем.Как вы рекомендуете мне начать этот процесс?

— Джейн, Глостер, Массачусетс, 10.02.14 (Ответ)

Джейн, из-за того, что у вас глубокая история болезни, очень сложно давать какие-либо конкретные рекомендации через комментарии. Рекомендуем записаться на консультацию. Вы можете сделать это здесь: https://www.joyfulbelly.com/Ayurveda/consultation

— Натали Иммель, Эшвилл, Северная Каролина, 10.02.14 (Ответ)

Привет, сегодня я начал трехдневное очищение и детокс, рекомендованное в моей книге по телу.Я приготовила успокаивающий кичари Капха по рецепту. Я не хочу обижать чувства, но я не могу есть это со всеми этими специями. Я мог бы справиться с бобами, рисом и солью, но я не привык к острой пище. Я просто не могу это есть так. Если бы я сделал это проще, добавив только соли и, может быть, немного одной специи, все равно получилось бы? Если да, то какие именно и в каком количестве.

— Анджела Дак, Линкольн, Алабама, 24.04.15 (Ответ)

Арахис обычно усугубляет Вату, потому что он является бобовым, а бобовые часто трудно переваривать людям с Вата.При этом все тела разные. Пища, которая, как говорят, усугубляет каждую дошу, по качеству аналогична доше. Например, Вата сухая, а бобовые — сухие по своей природе, поэтому бобовые часто усугубляют Вату.

Привет, Джон, я новичок в Аюверде, обнаружил это после прослушивания Дипы Чопры. Я воспользовался вашими инструментами и обнаружил, что могу быть Капхой. Поэтому я соответствующим образом изменил свою диету и чувствую себя необыкновенно. Моей дочери 9 лет. У нее диагноз СДВГ. Мы замечаем существенные изменения в отношении некоторых продуктов, и я хотел бы постепенно адаптировать ее диету к ее доше.Мне сложно измерить дошу ребенка, и разные онлайн-инструменты дают разные результаты. Есть ли способ добавить ее в мою онлайн-учетную запись в вашей системе? Вы бы порекомендовали сделать запрос доши для ребенка? Спасибо за ваш совет. Екатерина

— Кэтрин Нганг’а, 04.09.16 (Ответить)

Вы, безусловно, можете создать учетную запись для своей дочери или использовать вопросы из ваших викторин, чтобы лучше понять ее.

— Кимберли Кубике, парк Эсбери, Нью-Джерси, 14.04.16 (Ответ)

Анжела, попробуй разрезать специи пополам.Вы также можете просто использовать тмин и кинзу, а остальные пропустить.

Это чрезвычайно щедрый веб-сайт, спасибо. Я купил свои рецепты, карту своего тела и личную аюрведическую карту. Просто примерный вопрос, который у меня есть, в моем нынешнем состоянии я должен избегать семян кунжута, но есть рецепт семян кунжута. Очень раздражающие специи: черный перец, тимьян, морская соль и многие другие специи, которые входят в мои личные рецепты. Есть ли в этих рецептах что-то, что смягчает самые раздражающие? Спасибо вам большое! Потрясающая информация на этом сайте.Авис Лайонс, Луизиана, США

— Avis Lyons, Lafayette, LA, 18.05.18 (Ответ)

В общем да. Комбинация еды и специй соответствует указанным дошам, хотя некоторые ингредиенты сами по себе могут вызывать раздражение.

— Кимберли Кубике, парк Эсбери, Нью-Джерси, 18.05.18 (Ответ)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *